白露至，饮食宜清淡

惠州日报 2017-09-07 00:20

今天是二十四节气中的白露。白露到来，气温开始下降，天气转凉，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，因此称之为“白露”。白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。中医认为，这是肺气大肠相表里，肺主皮毛的缘故。惠州市东健营养师事务所徐敏主任提醒，白露时节，饮食上应注意滋阴、养肺。

徐敏指出，白露时节，天气闷、热、燥、干。此时，太寒凉、太燥热食物都不宜吃，也不能一味进补。徐敏建议，在饮食调节上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主，包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、核桃、木耳、蜂蜜等。要多选温而不热、凉而不寒的滋补之物，如百合、沙参、玉竹、桑叶、杏仁、枇杷叶、白果等，以不伤阴不耗阴为主。

白露时节的适宜膳食有莲子百合粥、银杏鸡丁、山药等，这些食物有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。早晨喝碗粥，既能治秋凉，又能防秋燥。如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。

有哮喘、气管炎、咽炎以及过敏性鼻炎等呼吸系统疾病的人，尽量少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、生冷食物腌制菜品和过于甘肥油腻的食物。“秋季很多人会感到喉咙不舒服，这时候可以用橄榄、麦冬、甘草等制作汤膳，有利咽润燥止咳的效果。”另外，中医认为海产品多为大寒之品，易伤脾胃，肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜；而辣椒等刺激性的食物则会影响肺、大便和皮肤。

徐敏说，白露已至，建议做到3件事：补肾气、保阳气、润肺气。晚上可用温水泡脚以补肾气。水没过脚踝，泡到身体微微出汗最好。泡脚的同时可以搓搓耳朵和腰部。晚上睡觉应撤去凉席，注意腹部保暖，不能露脐，以护阳气。润肺气方面，可自制大枣百合汤：大枣10颗、百合60克、冰糖适量，炖汤食用，有补中益气、润肺止咳、健脾养胃的功效。

三款养生饮食方，请记好了

1 参花养阴茶

材料：西洋参5克、杭白菊3克、麦冬5克、枸杞8克（1人份）；

制作方法：将所有材料加500毫升水，一起放入养生壶中焖煮；

营养功效：清热、益气、养阴，此款养生茶适用于易疲劳、易上火的人群。

2 百合山药炒虾球

材料：新鲜山药200克、干百合50克、虾球200克；

制作方法：材料洗净，百合泡发后，上述材料入锅煸炒至热熟，加入盐调味；

营养功效：健脾益肺。

3 橄榄雪梨猪肺汤

材料：橄榄20克、雪梨2个、猪肺300克、罗汉果8克、瘦肉300克、陈皮5克（2~3人份）

制作方法：上述材料一同入锅煲1小时，出锅加盐调味即可。

营养功效：养肺润燥。

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