自制月饼风行帮衬朋友圈需谨慎山茶杂粮红酒等特色月饼纷纷亮相，月饼DIY依然流行一年

惠州日报 2017-09-25 23:49

市民在选购月饼。本报记者谭琳摄

一度的中秋佳节临近，惠州市各大商场、门店销售月饼的气氛愈来愈浓。月饼市场花样迭出，今年的月饼有哪些新特点？此外，自制月饼在朋友圈里火热起来，不少心灵手巧的市民买来原材料自己动手制作月饼尝鲜，或作为礼物相送亲朋好友。

面对朋友圈里刷屏的自制月饼，市民又该注意什么问题？

包装简单的月饼受年轻人喜欢

近日，记者走访市场看到，随着市场需求的变化，礼盒月饼已不拘泥于传统口味，纷纷推陈出新。

一款山茶月饼吸引了不少市民的关注。据了解，山茶月饼是用柏塘山茶的嫩芽尖磨成茶粉，结合传统月饼技艺制成的低糖月饼，口感温软细腻，还带有淡淡的茶香。

此外，燕窝月饼、红酒蔓越莓月饼也赚足了人气。还有的品牌餐饮企业推出的冰淇淋月饼、有机杂粮月饼和彩云追月月饼等，都让人眼前一亮。

走访市场时记者发现，相较于以前追求“七星伴月”等大礼盒装的月饼，如今市民更讲究实用和精致。在市区东平一家大型超市，一款小包装冰皮月饼尤为引人注目。月饼盒如成年人两个巴掌大，里面虽然也是4个月饼，但月饼比传统的尺寸小。“这样的月饼非常适合单身一族，价格不贵，包装简单，每次吃一个，刚刚好。”市民刘小姐说。一些手工作坊推出的个性化月饼，同样以其“小巧灵活”吸引了不少年轻人。“这个可以单个售卖，每个月饼在9~14元左右，或者可以和几个朋友凑一起买，价格更优惠些，可以尝到不同味道。”市民李小姐说。

据了解，有的手工作坊还推出了体验活动，只需花费一定费用，就可到手工作坊体验亲自做月饼的乐趣，并将自己做的手工月饼带回家。体验人群多在18~35岁之间。

备材选料打包装，自制月饼有点火

日前，家住市区下角的杨小姐向记者秀出了一组月饼的照片。图中的月饼，样式精美好看，并配有精美纸盒包装，纸盒上有麻绳作绑带，显得文艺又不失时尚。看着以为是哪个品牌的月饼，其实是杨小姐自己做的。

“感觉很好玩，味道自己选，模型、包装也自己选，送人很走心。”杨小姐说，她在网上一家烘焙店买了一套自制月饼的材料，她仔细算了算成本：“一套模具五六个花样22元；原料400克的莲蓉28元，可以做15个月饼左右；咸鸭蛋1元1个；碱水、面粉和糖浆的价格都不算高，买一次可以用好久；各种纸盒包装平均下来2元1个，总体来说成本都非常便宜。”

据了解，像杨小姐这样选择自己动手做月饼的市民不在少数。“这两年我就在朋友圈看到很多朋友都在做月饼，买了原材料，按照步骤流程制作，操作起来并不难。”自制月饼一时火了起来，也带火了月饼原材料套餐的热卖。记者在购物网站上搜索 “自制月饼原料套餐”，莲蓉、五仁、冰皮、流心、蛋黄酥皮等各种月饼口味的原料套餐应有尽有，抹茶、紫薯、芝士、芝麻等调味也让传统的月饼变得花样百出。其中，价值在28~80元的月饼DIY套餐最受欢迎，有些网店近一个月的销量就达上千件。

一间网店店主介绍，近期月饼模具销量很好。“很多人都是自己订购一两个模具在家里做月饼，价格便宜，很受DIY爱好者的欢迎。”另外，月饼礼盒也是多种多样，有的还配有留言卡，方便客人写上祝福语。

市民自制月饼多无相关卫生许可证和经营资质

最近，自制手工月饼在朋友圈里刮起了一股小旋风。网友“只怕不能预见”调侃：“这些微商们可谓是啥都卖，卖完月饼卖年糕，卖完年糕又卖粽子了。”近日，市民小宁的朋友圈被各路标新立异的月饼刷屏，它们大多数打着“纯手工、无添加”旗号进行销售。她也买过一些朋友圈微商的自制月饼，但却直呼不靠谱：“这年头，只要看到手工、自制就觉得好吃，结果月饼皮就有二寸厚，真是大失所望。”

那么，制作和购买自制月饼，需要注意哪些问题？

记者走访发现，在提供差异化、个性化选择的同时，私人自制月饼或存在选材不明、售后不好等问题。此前就有媒体报道，一些手工自制的月饼被曝出添加了甜蜜素，让消费者尝到了不少“甜头”。据了解，微信朋友圈里售卖的私人月饼制作者，多数没有相关的卫生许可证和经营资质，消费者无法鉴别月饼的品质，因此有关部门建议消费者谨慎购买。本报记者陈澄

自制月饼风行帮衬朋友圈需谨慎 山茶杂粮红酒等特色月饼纷纷亮相，月饼DIY依然流行 一年

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