博罗“老字号”谢记乳鸽皇开到惠东 秘制乳鸽美味滋补，这里的“吃货”有口福了
慕名前往谢记乳鸽皇的食客坐满大堂。
慕名前往谢记乳鸽皇的食客坐满大堂。
高雅的包厢环境。
谢记乳鸽皇。
惠东人有口福了！博罗老字号“谢记乳鸽皇”惠东店日前开业了。这家具有30多年历史的“老字号”把店开到了惠东，将会给当地“吃货”带来哪些惊喜呢？
秘制乳鸽美味滋补
在刚刚过去的“五一”期间，位于惠东县图书馆及县城文化广场旁的“谢记乳鸽皇”酒楼火了。其招牌菜“红烧乳鸽皇”更是在开业期间供不应求。火热的背后，是谢家30多年如一日对美味乳鸽的极致追求。以 “红烧乳鸽皇”为例，香气四溢，外脆里嫩，色泽红亮，连骨头都是香脆的。
古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高。“谢记乳鸽皇”用独家秘方烹制，将乳鸽的美味与药膳价值更好地结合。
奥妙就在于“谢记乳鸽皇”的用料和独家秘方。“我们取材于无公害、优质的良种乳鸽，专吃玉米、豆类、谷物等。”该餐厅负责人谢先生介绍道。最关键的是，“谢家乳鸽皇”的秘方卤水包含了近30种药材，同时加入老鸡、猪骨配合熬制，既保住了鸽子的鲜美，又增加了乳鸽的药膳价值。温补药材熬制过的乳鸽，补肝养肾，益气补血，对于胃寒的功效也很不错，适合各个年龄段的食客。
传承饮食文化，打造百年“老字号”
民以食为天，中国饮食文化源远流长，在数千年历史长河中积淀了深厚的文化底蕴。红烧乳鸽，这是道驰名粤港澳的菜式。作为惠州为数不多的老店，“谢记乳鸽皇”给人们带来的，不仅是美食，更是地方饮食文化和老手艺的传承。
“谢记乳鸽皇”走出博罗的第一站，选择把酒楼开在惠东闹市区，位于惠东县图书馆及县城文化广场旁，并且进行了全面升级。笔者看到，这家酒楼装修高档精致，其中二楼除了是人们享用正餐的地方，还是人们 “叹早茶”，举办婚宴、宴请宾客的好去处，满足客户的不同需求。三楼则设计了多间“高大上”的包厢，宽敞挑空的包间，厚重的实木家具、木雕、梁柱、水晶吊灯、原石贴墙……每一处细节都十分考究，最大的包厢，能容下三、四十人。
笔者看到，这里除了有招牌乳鸽，“谢记红烧乳鸽皇”“卤水乳鸽皇”“椰子炖乳鸽”等招牌特色外，还有“谢记酿豆腐”等各类正宗的东江菜，以及各式粤式早茶。
笔者到“谢记乳鸽皇”惠东店探访时，刚好碰上有人举办婚宴，舒适的环境和美味的食物，让参加宴席的宾客点赞。
“东江菜是粤菜三大流派之一，有着悠久的历史，我们将致力于传播和传承这一区域性的饮食文化，打造百年“老字号”。同时，保证品质，让更多人品尝到我们的客家美食，了解我们惠州文化。
“我们保证品质，对所有食材严格把关，比如用油保证全部是金龙鱼花生食用油，打造"放心餐桌"。”谢先生说。
令人点赞的是，“谢记乳鸽皇”惠东店无论是环境还是菜品，皆属上乘，但是价格却十分“亲民”，适合大众消费。
品牌故事
事实上，“谢记乳鸽皇”的秘方最早是从香港传过来的，关于这一美食的故事也让人津津乐道。该品牌创始人谢炳扬年轻时在香港打工，因勤劳能干受到老板的赏识。在这位老板看来，“授人以鱼不如授人以渔”，他把秘方慷慨地送给了谢炳扬。谢炳扬带着秘方回到博罗龙溪，精耕细作30多年，并传承给他的几个儿子。就这样，“谢记乳鸽皇”把地方饮食特色发扬光大，并成为了当地和周边小有名气的美食品牌。广/图 余雪芹 ·广 文
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