饱尝传统小吃 游客直呼过瘾 博罗湖镇下洞村举办乡村旅游文化节
香喷喷的虾涮粄就要出锅了。
甜皮咸馅的艾粄。
日前，博罗县湖镇镇下洞村举行了博罗县第二届漂流节暨湖镇乡村旅游文化节。游客们除了享受视觉盛宴外，还有味蕾上的冲击，众多乡村传统小吃让游客们大呼过瘾。
虾涮粄像银针，形状独特配料多
一口大锅里放着白色一根根银针条状物，一位村民手持大锅铲，不停地翻炒着，不时添加一些葱花、虾米等配料。在熊熊大火的烤炙下，锅中食物散发出浓浓香味。
“这是什么？”不少游客好奇地问。“这是虾涮粄，是我们下洞村的传统小吃。”今年60岁的村民曾添娣说。
虾涮粄用纯大米粉制作，也称为老鼠粄。下洞村村民吃虾涮粄已有五六十年的历史，它的由来，据说与天气有关。据村民介绍，下雨天，村民无法外出干活，几位村姑就想一起聚餐。每人各自拿出一些食材，如大米、蔬菜等，将大米磨成米粉，用开水搅匀米粉，用手搓成两头尖的长条，蒸熟后，在大锅翻炒加味拌上葱花就可食用。这种食物，制作方便，适合男女老少吃。传开之后，不少村民在举行婚嫁等喜庆活动时，都会制作虾涮粄给大家吃。
小时候，曾添娣就看着父母制作虾涮粄。心灵手巧的她，一下子就上手了。从前食物匮乏时，虾涮粄只是放一点葱花去炒。如今，虾涮粄的配料多了许多，大家按照各自的喜好来增加配料，如榨菜、肉、蒜苗、酸菜、萝卜干等等。
油麻糍辣木做，制作创新味道香
为了让游客们品尝到地道的虾涮粄，活动当天清晨5时多，曾添娣就起床炸腐竹、切酿猪皮，做好香喷喷的虾米。现场几位亲戚来帮忙，大家用手工搓出虾涮粄后，放进蒸笼蒸熟，之后再放进油锅大火翻炒，香味把游客都吸引来了。这一天，曾添娣磨了25公斤大米，虾涮粄不一会就卖完了。村民们都说，吃虾涮粄，就能回味小时候的味道。
春天是艾草长出嫩叶的时候，在文化节的美食街上，用艾草制成的粄类食物特别多。
今年50岁的村民冯小英，前一天就到村头村尾摘艾叶。摘下嫩嫩的艾叶，蒸熟做成艾绒混在糯米粉中，拌上糖做成粄皮后包上花生芝麻馅、咸萝卜干馅或没馅的艾粄。做了30年艾粄的冯小英，做出来的艾粄很受游客欢迎。吃上一口，甜中带咸，十分美味。
下洞村种有不少辣木，在文化节上，54岁的村民黄大姐来一次创新，用辣木粉混在糯米粉上蒸熟，做成辣木油麻糍（即糯米糍），现做现卖。这种外皮碧绿的油麻糍，吃起来软糯可口，还带有一股清香的植物味道。
各种美食，让游客们一饱口福。“每样吃一点，就吃饱了。没想到湖镇的传统小吃那么多。”来自深圳的游客张女士开心地说。
文/图 本报记者朱如丹
新闻推荐
博罗法院开展普法宣传活动，为游客提供法律咨询和服务。本报记者付巨晗通讯员卢思莹刘国灿摄本报讯（记者付巨晗通讯员卢思莹...