小作坊禁止生产加工6类食品 《惠州市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》征求意见

日前，《惠州市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》（征求意见稿）（以下简称“《目录》”）向社会公开征求意见。

小作坊可以加工的食品达20种（类）

食品小作坊因受自身条件的局限，《目录》限制其加工部分食品是保障公众食品安全的必要措施。严格地说，《目录》是对“从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单”的小作坊加工范围的约束，而不是对创业自由的限制。对符合食品生产许可条件并取得《食品生产许可证》的生产者，其生产范围不受任何限制。鼓励小作坊主通过升级改造，取得《食品生产许可证》，进一步扩大其生产加工范围。

除了《目录》禁止食品小作坊加工的食品外，小作坊可以加工的食品包括挂面、面制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、油炸肉制品、肉灌制品、腊肉制品、绿茶、白酒（原酒）、黄酒（原酒）、酱腌菜（梅菜）、自然干制蔬菜、干制食用菌、蜜饯类（高谭明姜）、水果干制品、干制水产品、鱼糜制品、淀粉制品（干粉丝、干粉条）、热加工糕点、非发酵性豆制品等20种（类）。

允许小作坊加工本地传统特色食品

《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》第十四条明确禁止食品小作坊生产加工的食品包括：乳制品、罐头制品等食品；婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；声称具有保健功能的食品；不符合食品安全标准的土榨花生油等食用油；使用酒精勾兑的酒类；国家和省规定的禁止生产的其他食品。上述6类食品自动成为《目录》组成部分。

《食品安全法》第四十三条规定：“地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。”对部分自动化生产条件要求较高、生产检验设备投入较大的食品如调味品、饮料、饼干、糖果制品、食糖、酒类（固态法白酒、黄酒除外）等，禁止小作坊生产加工。对部分加工工艺简单、风险较低的食品，如自然干制蔬菜、干制食用菌、水果干制品、干制水产品、热加工糕点等的生产加工，对食品小作坊不作限制。

尽管酒类、酱腌菜、蜜饯等食品的生产加工风险较高，但出于保护和弘扬本地传统特色食品考虑，允许小作坊加工黄酒（东江糯米酒）、酱腌菜（梅菜）、蜜饯（高谭明姜）以及酥醪菜（蔬菜干制品）、惠东仙人菜（蔬菜干制品）、酥糖（热加工糕点）等食品。

据了解，根据食品安全监督抽检结果、食品安全风险评估结果和日常监管等情况，在食品安全风险可控的前提下，市食品药品监管局将对禁止小作坊加工的食品目录适时调整。同时，积极引导有条件的小作坊通过升级改造取得食品生产许可证，逐步减少小作坊的数量，提高惠州市食品安全保障水平。

本报记者张斐 通讯员许魁

新闻推荐

担心民宿不卫生上网查有无卫生许可证 市卫生监督所所长林敬欣做客《行风热线》

去餐馆用餐，或多或少会用到餐馆提供的消毒餐具。而那些看起来健康卫生的消毒餐具，卫生状况如何呢？昨日，惠州市卫生监督所所长...