春茶牵引游子心 搬出博罗湖镇下洞村的曾焕钦每年从圩镇返乡摘炒春茶解乡愁
曾焕钦在炒茶。
故土难离，老家总是有那么一些东西把游子们“牵”回来。在博罗县湖镇镇下洞村黄龙坑村民小组，把村民曾焕钦“牵”回来的是种在山里的茶。每年到了春季，今年66岁的曾焕钦就与妻子一起返乡摘茶、炒茶。寂静多时的老屋，又亮起了灯光，柴火灶又燃起了炉火，屋顶又飘起袅袅炊烟。近日，记者采访了曾焕钦与茶的故事。
早出晚归采茶炒茶
黄龙坑村民小组很偏僻，许多村民已搬到外面住，走在村子里，只听到流水和风的声音。一间大屋里传出的动静，打破了村里的寂静。曾焕钦与妻子正在屋内炒茶。
屋里柴火灶内火光闪闪，曾焕钦两手不停地在大锅里翻炒茶叶，一旁电风扇不停地转动。曾焕钦也早搬离了村子，到响水圩镇住。只是每年的这个时候，他和妻子每天都会一早从圩镇出发，花约一个小时回到黄龙坑老家摘茶。白天摘茶，傍晚炒茶，晚上再赶回响水，直到春季茶青采摘完。
据曾焕钦介绍，家里的茶园是太公留下来的，有些茶树树龄已过百年，还有300多棵茶苗。曾焕钦是现在家里唯一会手炒茶的人，用的是传统柴火灶、木柴和大铁锅。从鲜叶到干茶，全程手工制作。
曾家爱喝茶，祖传茶壶起茶膏
曾焕钦家茶园中的茶树基本上都是客家小叶种，每年从3月底至10月，平均一个月可以采摘两次。曾焕钦说，清明当天采摘的茶叶叫清明茶，品质最好，如果有胃胀气等一些不舒服的小症状，喝点清明茶就可缓解。农历五月到八月，因为雨水太多，茶品质最差；在中秋节前后，摘的茶叶叫做八月新；此后一直等到农历十一月，才采摘一次茶叶，那时候的茶叶干燥，水分不多，炒起来是一片片的，叫做雪片，味道也很好。
茶园是原生态生长，不用特别管理，只是一年会清理一下杂草，修剪一下茶枝。所以，曾焕钦家自炒的山茶，散发出一股蜜香味，口感特别的醇厚，带有柴火的香气。
曾焕钦说，家里一年四季都离不开茶。在他的记忆中，太公十分喜欢喝茶，有一个专属的茶壶，里面的茶垢有四五厘米厚。太公去世后，茶壶留了下来，家人都把它当作宝贝。但有一次泡茶时，茶壶自己裂开了，大家都觉得非常可惜。
老宅古树都是村民的牵挂
曾焕钦炒茶的老屋，已有150多年历史。古宅青砖到顶，雕梁画栋，在村里特别引人注目。老宅的天井中曾养有金钱龟，用于疏通下水管道。下水管道每一个拐弯处，还埋有大瓷缸装泥沙，所以老宅从来没有出现过下水道堵塞的情况。老宅是曾焕钦牵挂的，而让他津津乐道的，还有村后的几棵古树。
几棵婆娑的古树形成了一片小树林，一棵挂有国家三级古树名牌、树龄已150年的古榕树，一边粗大的树干被拦腰截断，断处四周已冒出新枝。村民曾佑民说，这是他们小时候的“游乐场”，也是在田里劳作的村民休息闲聊的好去处。只是，村民搬离村子后，树木四周才长出了不少杂草。但回乡的村民每次都喜欢到树下走走，重温儿时的欢乐。什么是乡愁，或许，这就是黄龙坑村民的乡愁。
文/图 本报记者朱如丹 姚亚超
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