消委会调查证明广东人的“打包”习惯对餐饮节约有实效
自8月份以来，广东社会各界迅速行动，多措并举，全力推进制止餐饮浪费行动。效果如何？下一步该如何更好地推进？针对这些问题，今年9-10月，广东省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，在全省开展了“节约餐饮消费调查活动”。调查结果显示，广东省消费者节约餐饮观念总体较好。
广东有一句俗语叫“讲多无谓，行动最实际”，在全国掀起餐饮节约新风尚的当下，广东人也许不是最会说的，但一定属于最善于行动的那一拨，餐饮节约本就是广东人的“传统艺能”之一。在这股新风尚掀起之前，广东人对剩菜“打包”的习惯早已形成。此次消委会的调查，从侧面印证了广东人的“打包”习惯对餐饮节约是有实效的。调查结果显示，在餐后环节，约九成消费者表示剩菜比例在30%以下，其中剩菜比例在10%以下的消费者占52%；而出现剩菜时，超半数消费者会选择打包带走。
而且有着“打包”习惯的广东人，自身的餐饮节约观念亦相对较好。吃不完就“打包”倒推过来的行为不是肆意点菜，反而是为了不用“打包”而更谨慎地选择菜品。调查结果显示，有七成受访者表示会适量适度点餐，51%受访者会先适当少点一些，不够再加。而节约的成效是，八成多(86%)受访者较少出现剩菜，其中从没出现剩菜的占29%，每次都会剩菜的消费者仅为3%。
当然，受到传统观念的影响，宴请这种常见的“大型浪费现场”，习惯于节约的广东人也难以“免俗”。本次调查显示，超六成消费者认为，人情宴请餐饮场合最浪费，主要原因是爱面子，而且由于请客的缘故不方便打包。
让餐饮节约的观念深入人心，彻底改变宴请场合的面子式浪费当然是根本的办法，但这需要的时间很长、收效太慢。要让宴请的面子式浪费在当下就有所收敛，需要各方合力。例如，餐厅给予适当的引导，服务人员主动提醒顾客合理点餐、主动对剩菜分餐及主动提醒打包，就能为请客的人节约点餐提供“台阶”，有助于更好地在当下减少宴请场合的面子式浪费。此次调查显示，大多数餐饮企业在制止餐饮浪费方面仍然存在不足，有42%的餐饮经营单位未开展节约餐饮宣传。其实，适当的宣传当然是必要的，但最重要的是是否采取了行动，是否达到了餐饮节约的效果，毕竟，行动比宣传更有力。从广东的情况来看，基于已形成的餐饮节约观念及对剩菜打包等日常生活习惯，在餐饮节约方面的行动是比较足够的，只需要餐饮企业或餐饮环境作出更多配合，让这样的“光荣传统”在如宴请这样的特定场合也能得到发挥即可。消委会的调查从侧面证明，广东的消费者早已经准备好，期待餐饮企业也能一同努力，让广东人在餐饮节约上做得更好。
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