龙川县启动“粤菜师傅”工程

○本报讯记者张平10月28日，龙川县正式启动龙川“粤菜师傅”工程。该县计划今后将龙川“粤菜师傅”工程打造成为全省“粤菜师傅”工程的亮丽品牌，以提升龙川客家菜名声，擦亮客家菜品牌。

在启动仪式现场，龙川县委书记黄添胜介绍，广东“粤菜师傅”工程助力乡村振兴，现已成为粤东北地区山区致富的“金钥匙”，该县将以实施乡村振兴战略和“粤菜师傅”工程为契机，在龙川大力培育和弘扬“工匠精神”，深入挖掘龙川独具特色的客家文化资源，积极实施“粤菜师傅”工程。

龙川县相关部门介绍，龙川有着2300余年历史和丰富的文化内涵，该县计划将龙川“粤菜师傅”工程打造成为全省“粤菜师傅”工程的亮丽品牌，以提升龙川客家菜名声，擦亮客家菜品牌，并以此为契机，丰富龙川地方美食和旅游餐饮要素，打造龙川地方特色餐饮品牌，提高龙川客家美食的认知度；同时探索客家“粤菜师傅＋生态旅游”模式，促进龙川县劳动者技能就业、技能致富、精准脱贫，推动龙川县乡村振兴发展和龙川客家饮食向产业化规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，在弘扬传统文化的同时促进地方经济发展，精心打造龙川经济发展的新亮点。

民以食为天，一直以来，龙川人民始终秉承“创造美好生活”的精气神，不断传承并创造出独具特色的客家饮食文化，客家菜系在蓬勃发展的同时，古邑龙川也孕育出一批批精通烹饪技艺的客家菜师傅，推动着客家菜不断传承和发扬。

启动仪式现场设置了文化长廊，并邀请15家餐饮名店进行客家菜“特色名店”“特色名宴”“特色小吃”展示，现场还有龙川“粤菜师傅”名厨艺展示，打造了一个视觉和味觉的盛宴，进一步展示龙川特色美食魅力。

启动仪式还为首届龙川县十大传统客家菜比赛承办方授旗，河源市烹饪行业协会龙川分会同日成立并揭牌。此外，龙川县技工学校与全县知名餐饮企业还签订了有关“粤菜师傅”工程人才培养、输送战略合作协议。

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