鸡肉鱼肉销量涨了猪肉消费少了
[摘要]猪肉价格持续上涨，市民改寻其他肉类替代品
■ 本报记者/邓贤志 见习记者/杨辉南
今年以来，由于生猪产能不足，猪肉价格持续大幅上涨。连日来，记者走访市区多个肉菜市场了解到，为应对猪肉价格的疯长，市民的“菜篮子”已悄然发生变化，不断减少猪肉的购买量，转而选购鸡、鹅、鸭等肉类以及海产品，因而带动了这些禽类肉品和海产品的销量不断攀升。
市民购买猪肉量减少
近日上午，记者在岗列市场观察到，海鲜销售区熙熙攘攘，人流量最多，猪肉销售区却是“门前冷落车马稀”。虽然不时会有买猪肉的市民走过来，但大部分市民购买猪肉的量都相对较少，一般瘦肉或五花肉只会花10多元，买骨头则会花上20元左右。
记者采访几个档主了解到，五花肉每公斤40元，瘦肉每公斤50元，排骨每公斤64元，大骨每公斤54元，几个月来，猪肉价格每公斤上涨近20元，猪肚、猪心、猪肠等内脏涨幅不大。
猪肉价格上涨，影响最大的是猪肉摊贩。零售利润基本上没有多大的变化，销量却减少了一半。在银湾肉菜市场和岗列肉菜市场，记者看到，有好几个猪肉摊档已暂停营业。“以前基本不会亏本，现在天天在亏本的边缘。”岗列市场的猪肉摊贩许先生介绍，他从1987年开始卖猪肉，30多年从未见过这种情况，猪肉价格持续高企，买的人越来越少。再熬一段时间看看能不能渡过这个难关，再不行就准备去深圳打工了。“希望猪肉能快点便宜下来，对购销双方都好。”许先生说。
禽肉类海产品销量大增
日常生活中，市民的饮食习惯基本是鱼、肉、菜三类齐备，猪肉价格疯长，市民便转而购买价格相对便宜的鸡、鹅、鸭等禽肉类。记者在金湾肉菜市场看到，禽肉类摊档前挤着不少市民，过秤、收钱、帮顾客整理肉品，每个摊档都有两至三人在帮忙售卖，但档主们还是忙个不停。
“以前每天大概会卖出30只鸡，现在可卖到50只。鹅、鸭等销量也有不同程度的上涨。”档主阿兰说，因为进货价上涨，这些肉类的价格亦出现了波动，其中鸡肉的涨幅最大，每公斤上涨6元左右，鹅、鸭则上涨2元至3元。阿兰表示，相对于猪肉价格，禽肉类价格上涨幅度不是太大，市民接受程度较高，这是禽肉类销量增加的主因。
牛肉价格亦每公斤上涨了14元，但由于牛肉是小众食品，猪肉价格上涨对它的影响不大，销量基本保持稳定。
海产品一直是市民餐桌上必不可少的一道菜式，猪肉价格上涨，令其更加“受宠”。记者在东源肉菜市场看到，海鲜销售区人来人往，一片购销两旺的景象。档主陈叔说：“猪肉价格上涨，其他肉类价格也跟着水涨船高，只有海产品因为开渔后，海鲜供货量增大，价格出现下降，购买海鲜的市民因而增多。”
市民盼菜篮子“减负”
一名生猪批发商告诉记者，目前阳江市生猪存栏量锐减，生猪养殖户的养殖意愿也在降低，预计生猪的批发价格还会上涨，猪肉的零售价因而进一步提升。
“猪肉价格上涨，只能选择其他肉类了。”正在银湾肉菜市场购买鸡肉的市民陈女士说，她家每个月伙食费固定在3000元，买猪肉的钱没变，猪肉的价格却贵了一半，原来买1公斤，现在只能买0.5公斤，购买其他肉类改变一下饮食习惯也是可行之道。
在永新肉菜市场，记者看到李阿婆的菜篮里放着一袋骨头，记者询问她花了多少钱。李阿婆马上大吐苦水，称孙子读初中，正是长身体的时候，每天都要喝骨头汤，以前买猪骨头只要20多元，现在则要40多元，如果想买点排骨，那就要花上近百元了。
采访中，多位市民听说猪肉价格还会上涨，均希望政府能运用“调控之手”，快速增加生猪的供应量，让“贵得离谱”的猪肉价格快点降下来。
图：猪肉价格高企，许多市民改买鸡鹅鸭。梁文栋 摄
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