河源市人社局组织客家菜餐饮食材企业走访粤港澳大湾区 为企业提供保姆式服务 实现多方共赢发展
签订40多份
食材购销意向合同
据介绍，此次活动共有20多家客家菜餐饮、食材企业参加。市人社局及相关企业先后参观考察了广东客语餐饮有限公司、广东新客家餐饮管理有限公司、深圳市客家汇风味食府、深圳市南安酒楼、老车田食府，并召开座谈会，与广东烹饪协会、深圳饮食服务行业协会、惠州市餐饮行业协会及当地餐饮企业代表交流。活动期间，河源部分食材企业还与广州、深圳、惠州餐饮企业签订了40多份食材购销意向合同。
市人社局主要负责人表示，此次活动主要为了河源餐饮食材企业能够到广州、深圳、惠州等地学习先进的企业管理、经营理念，同时推介河源优质的原生态食材。河源山清水秀空气质量好，生产出的食材绿色环保，粤港澳大湾区餐饮企业可以放心购买、使用河源食材，希望当地烹饪协会、餐饮行业协会和餐饮企业多宣传河源食材，多采购河源优质食材。河源市政府相关职能部门将为深圳餐饮企业搭平台、铺路子，做好保姆式服务，确保粤港澳大湾区餐饮企业购买到河源质优价廉的食材，实现三地餐饮企业与河源食材企业共赢发展。
该负责人还表示，政府职能部门和餐饮食材企业要进一步加大宣传力度，为河源食材鼓与呼，推动绿色优质食材走进粤港澳大湾区。食材企业要进一步对接跟进活动签约合同，积极主动落实，让意向合同落地开花、结出丰硕成果。食材企业要有信心，借力河源客家菜师傅工程，进一步做强做大食材基地，全力助推河源乡村振兴发展。
希望河源提供
量大质优价廉的食材
在河源客家菜餐饮食材企业与广州、深圳、惠州等粤港澳大湾区城市餐饮企业交流中，粤港澳大湾区餐饮企业代表指出，当地餐饮企业面临成本高等问题，希望河源食材企业能够在深圳设立销售分店，降低物流成本，同时保证食材品质稳定、品种丰富。也希望本市相关职能部门、餐饮行业协会能够组织本市餐饮企业到河源食材基地考察，寻求合作。
广东客语餐饮有限公司在华南地区开了45家分店，该公司董事长许可鹏说，作为一名客家人，以前认为客家菜不能登大雅之堂，但现在比较大的商业中心都有一间客家菜餐厅。客家菜的根在于食材要新鲜，讲究好食材，在粤港澳大湾区非常有市场，在该公司的45家分店一天的顾客中，有85%的顾客不是客家人，说明客家菜在外地很受欢迎。但是，山区食材难以拿到相关合格证件，他建议河源当地相关政府部门要支持食材规范化、标准化、量产化，保证食材数量和质量，供应粤港澳大湾区市场。
广东新客家餐饮管理有限公司负责人梁迅说，广州等粤港澳城市对原生态食材需求多，但渠道不通，此次活动对河源山区食材融入粤港澳大湾区有推动作用，能够促进广州餐饮企业与河源食材企业面对面交流，形成产销对接。此次活动该企业也和四季厨房电子商务公司签订协议，希望能够通过该电子商务公司购买到原生态的河源食材。梁迅建议河源食材要打造品牌产品，要保持食材品质的稳定性、差异化，更好地融入粤港澳大湾区。
深圳市饮食服务行业协会副会长郑伟乾说，健康、生态的食材在深圳很受欢迎，但由于运输成本高等问题，导致菜品价格高，餐饮企业面临经营困难。希望河源食材企业及供应商能够与深圳餐饮企业实现产销对接，降低餐饮企业成本，让广大深圳市民品尝到健康原生态的食材。
在惠州创业的广东车田餐饮管理有限公司负责人邓永强是河源人，他说，目前餐厅所用的青菜、豆腐、鱼、猪肉等食材一半以上都是从河源运过来的，河源的食材生态环保，符合餐饮企业要求。此次活动让该公司更全面地了解了河源食材，希望惠州市相关职能部门、餐饮行业协会能够组织本市餐饮企业到河源食材基地考察，寻求合作。
（本报记者曾俊霖通讯员程子跞）
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