“河马”原味鸡

冯广博

几周之后的今天，我依然对12月31日“河马”（河源国际马拉松）的寒冷记忆犹新。

2018年跑了3个全马，3月18日“清马”（清远马拉松）用时427（4小时27分），10月28日“梅马”（梅州马拉松）用时440，12月31日“河马”，原计划在430左右，没想到跑了史上最慢， 用时602（6小时2分），关门时间是615，属于最后一批完赛者，跑过马拉松的朋友一定知道，这个速度意味着跑得很辛苦，力量不足，右腿不能使劲，一使劲会疼，只好走路，步行15公里。而这一天，气温4~5℃，虽然没有冰雪，但东江边风大，越吹越冷，加上速度上不来，体温一直保持平常状态，没有出汗，半马之后身体就再也没有暖和过了。真不知道还有那么多短裤的跑者怎么过来的。跑步跑得浑身发冷，真是有点搞笑，不是应该身体发热出汗的吗？看到收容车非常想进去，不过还是咬牙坚持完赛了。这个，没什么好说的。不值得炫耀，但记忆深刻。

切记要赛前训练，增强肌肉核心力量，虽然之前12月9日的广州马拉松，好不容易拿到名额，但这天在珠海，没去跑。也是好事，如果跑，一定会受伤，因为没有时间系统训练，身体状态不好，跑全马，很吃力。31日的“河马”跑成这个样子就是证明。

阿布的外公外婆住在河源，跑完当然要去。他们菜园子里的纯天然有机青菜比我们种的还要香甜，长在地里（不是天台），而且河源空气质量更好。还有一群群吃虫子长大的真正的走地鸡。阿布外公专门捉了只还没有下蛋的鸡，宰了，山泉水煮了。

纯天然，不放油盐，不放佐料，煮熟后，手撕即食。这种吃法在没入口之前我是很有疑问的。我的疑问是：不用调料有味吗会不会寡淡？我印象中的葱末加花生油加盐做的调料也是很配水煮鸡的。得到的答案是，就这样吃，专门这样做的。特别强调：你跑那么远消耗大，这只鸡专门做给你的。

长这么大，还没有享受过如此好的独享一只鸡的待遇。之前最好的待遇也不过是小时候和人分享鸡腿。近十年，对鸡肉越来越不热衷，市场上大多是饲料喂大的鸡，哪有什么鸡肉的味道，如果不是偶尔吃到真正的清蒸清炖走地鸡，我都快忘记鸡本身的味道了。湖北竹溪老家也能吃到真正的走地鸡，不过老家一带炒菜爱放酸辣椒，鸡本身的味道被酸辣味冲淡，记住的大多是重口味。纯天然长大的鸡到底什么味道？眼前就是。不如从命。

只一口，就打消了顾虑。山泉水柴火灶煮熟的刚成年的鸡，鸡肉本身的香味，肉嫩，质酥，泉水的清甜与泥土阳光的天然滋味完全融合在一起。我十多年没吃过这么纯正的鸡肉了，那天一口气还干掉了两只鸡腿，喝掉了一碗清汤，没有油盐但醇香无比的鸡汤。没料到超级美味！

阿布外公这煮清汤鸡的手艺简直是门绝活。以前吃他做的葱油鸡已经让我不再想吃其他任何形式的鸡肉了，没想到这无任何佐料连油盐也没放的水煮泉水鸡，才是真正的“无味”胜“有味”，才是真正的无敌美味。

武功秘籍里有无招胜有招，这天然原味鸡大概就是吧。余味绕梁，三月不绝。现在还在回味呢。

新闻推荐

出席政协河源市七届三次会议的委员报到 牢记新使命 激情赴盛会

○本报讯记者苏勇军肖斌肩负着全市人民的期望，怀揣着献言建策的热情，昨日，出席政协河源市七届三次会议的委员们陆续到驻...