一汤一粥，吃出健康秀发
广州中医药大学第一附属医院药学部制剂中心药师
指导专家
何嘉仑
记者张洵
通讯员刘庆钧
很多人都有这样的烦恼，冬天自己的头发总是像个鸡窝一样毛躁，怎么打理都打理不好。对此，广州中医药大学第一附属医院药学部制剂中心药师何嘉仑表示，冬季的空气湿度比春夏低得多，头发就会因空气干燥而不再水润，而当头发缺水时，头发上的毛鳞片就会翘起，表现为毛躁、缺少光泽。
所以冬季要做好头发的“保湿”工作。此时，我们可以从饮食上进行调理。
这四种微量元素能供给头发营养
何嘉仑表示，饮食中，如果缺乏蛋白质、维生素C及锌、铁等微量元素，就会导致头发干枯毛躁。因此，合理的膳食结构是供给毛发营养的重要因素，挑食、节食有可能会令头发黯淡无光、枯黄毛躁。其中，头发的主要成分是角质蛋白，所以一些富含蛋白质的食物对头发具有非常显著的护理作用。因此，头发干枯毛躁的人群可多食用核桃、芝麻、牛肉、牛奶、乳制品豆制品、蛋以及鱼类食物等。同时，维生素C是头发生长必不可少的营养成分，能促进细胞再生，对治疗脱发有辅助作用。新鲜水果、绿色蔬菜都富含维生素C，如樱桃、苹果、大枣、番茄、冬瓜、萝卜、大白菜等。
另外，头发干枯毛躁者还要多摄入锌和铁，以帮助抚顺毛发，可多食用牡蛎、杏仁、海带、黄鱼、蜜桃等。其中，蜜桃富含蛋白质、铁、维生素C等，因此蜜桃能给予头发高度保湿和滋润，增强头发柔软度。
一汤一粥吃出柔顺秀发
在合理膳食的基础上，何嘉仑表示，头发干枯毛躁者还可通过食疗来改善这一问题。在此，何嘉仑为大家推荐了以下两款抚平头发干枯毛躁的食疗。
龙眼肉桑葚水
材料：龙眼干50克，红枣、桑葚、枸杞子各30克，蜂蜜适量。
做法：将上述食材放入锅中，加适量水，用小火煎煮，大约30分钟后盛出；等到温度冷却至40摄氏度左右时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
功效：此汤有活血养血之功效，能改善头发干枯毛躁，使之更柔顺。
首乌红枣粥
材料：何首乌粉25克，红枣50克，冰糖15克，粳米50克。
做法：先将粳米、红枣一同入锅熬煮成粥。待半熟后，加入何首乌粉，边煮边搅匀，煮至粥粘稠，加冰糖至融化即可盛出食用。
功效：此粥可补肝肾、益精血，能改善头发干枯毛躁、脱发、白发等问题。
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