抵御寒冷，到底该增肌还是增脂？
随着冷空气南下，人们会穿更多衣服，或者选择“贴膘”来抗寒。有关专家表示，从御寒效果来说，增加肌肉的效果比增加脂肪更加好。
真相：增加肌肉更保暖
广州中医药大学第三附属医院运动医学科主任中医师万雷表示，从物理的导热情况来看，脂肪比肌肉绝缘，隔热效果较好，因而会更保暖。但肌肉的毛细血管丰富，血液流动能给肌肉带去热量，血液循环丰富的地方更温暖，而血液循环末端、血流量较少的部位会更冷些。
当一个人寒冷时，离心脏最远的手和脚往往是最先开始发冷的。除了被动热量供给外，人体产生热量的主要场所是线粒体，脂肪细胞较少含线粒体，肌肉细胞却含丰富的线粒体。因此，肌肉是人体中产生热量的主要器官。
“若一个人的脂肪很多而肌肉不多，其自身产热量就不会很高，无论脂肪怎么阻挡热量散发，由于体内产生热量不足，还是容易感觉到寒冷。因此，我们常常会见到很多肥胖人士因怕冷而穿较多衣服。”万雷说。
而经常健身的人，因为自身肌肉多，反而不怕冷，相对穿得也会少些。想要在冬季靠“贴膘”御寒的老人，建议精准长“肌肉”，御寒效果会更好。
老人增肌分两步走
对于老人来说，在冬日该如何科学增肌？万雷认为，大家可从以下两方面入手。
保持优质蛋白质的摄入在一日三餐中，老人应适量摄入含优质蛋白的食物，如鸡鸭肉、牛羊猪瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆腐、奶类等。
例如，早餐可以在摄入主食的基础上，注意增加奶类和鸡蛋；中餐、晚餐分别摄入100克的瘦肉或鱼虾类等优质蛋白。对于爱运动的老人，则可以在运动后喝一杯纯牛奶、吃一个鸡蛋来补充优质蛋白质。
万雷指出，老人的一日三餐里要做到主食、肉蛋奶、新鲜蔬菜摄入平衡，才能保证碳水化合物在提供主要能量的基础上，机体可利用优质蛋白来合成自身蛋白质，有助增加肌肉。
进行有针对性的运动建议老年人根据自身情况合理选择运动方式，如慢跑、太极、八段锦、跳舞、球类运动、哑铃操、健美操等，可以增加运动部位的肌肉量和肌肉力量。
（指导专家广州中医药大学第三附属医院运动医学科主任中医师万雷记者陈晓琨通讯员王剑、戚正涛）
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