食堂：预约订餐 按需买菜 餐厅：菜牌标量 按位上菜 从化餐饮业节约粮食有妙招

浪费可耻节约为荣

广州日报讯（全媒体记者何钻莹通讯员江楚君、李烨威、陈宝怡）预约订餐，推出高性价比套餐，菜牌上标明分量……近日，为践行文明用餐、节约粮食的理念，从化的长者食堂、餐厅招数百出。

近日，在开业了一个多月的江埔街凤二村幸福食堂里，不少村民正在排队取餐。今年8月，区民政局在江埔街凤二村设立“幸福食堂”试点，为当地有就餐需求的村民提供配餐助餐服务。走进饭堂，随处可见“珍惜粮食”“文明用餐”等宣传标语、海报。“为执行文明餐桌公约，目前饭堂采取预约订餐制度，村民可提前一天进行预约，饭堂专门有人收集数据，从购买食材开始就按照吃饭人数计算，做餐时也按照人数计算。”据江埔街居家养老服务中心有关负责人介绍，自运营以来，每天每餐约有30多名长者订餐，每人每月只需按照30元、90元、150元等不同等级进行包月付费。

疫情防控期间，饭堂暂不提供堂食服务，由村民自备饭盒，再由负责分菜的工作人员为其打包。在分菜时，工作人员会按照就餐者的意愿调整饭菜分量，同时，提醒村民适量进食。

“榨菜焖鱼、莴笋炒肉、菜心，周一的菜谱都是我爱吃的菜。”62岁的村民李姨说，自从幸福食堂运营以来，便省去了每天张罗饭餐的时间。“这里的饭餐味道不错，几乎每顿饭我都吃得一点不剩，不会造成粮食浪费。”

除了长者食堂，从化区内的商业性的饭店招数各出，倡导顾客“节约粮食，文明用餐”。

温泉宾馆陶然餐厅安排服务员根据用餐人数给客人点菜意见。“点菜时，我们会提醒顾客不要多点，根据吃饭人数给出合理建议。”陶然餐厅餐饮部相关负责人表示，餐厅经营多年，这个做法已成为工作常态。菜牌上每道菜都会标明分量，每次有客人点餐时，服务员都会贴心地给出建议。

值得关注的是，该餐厅还推出“按位上菜”的高性价比套餐以及小分量、多品种的产品，顾客可以根据人数直接选择对应的套餐，做到既不会浪费也能尝鲜。

温泉镇翠岛温泉度假村主要接待团体客，客人用餐是采用自助餐的方式，该餐厅的相关负责人表示，为减少浪费行为，度假村采取了系列措施。如服务员会随时观察自助餐取餐情况，根据顾客用餐量、用餐喜好及时和后厨沟通，做到增添菜品适量。同时，服务员也会提醒顾客适量取餐。

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