楼上大排档 老广的味道和舒坦
▲环境也很大排档。
▲祖传滋补猪腰汤。
▲压力锅焗肥嘟嘟生蚝。
■新快报记者陈斌/文龚吉林/图
大排档，曾经是广州人最不陌生的一种食肆风格。有人怀恋着这种形式，于是将大排档搬了上楼，称之为“楼上大排档”，倒也贴切。这里的装修风格也确实很“大排档”，200多个餐位的大厅一排过，通透！来这里吃饭的人们，多数对环境的要求没那么高，吃的是味道和舒坦。
最让人惊艳的当属那煲如今很多餐厅都不大会做的猪腰汤，猪腰这种食材并不贵，糟心的是处理过程非常繁琐，为了去除其本身的腥臊味，需要反复清洁浸泡再清洗，工序繁又卖不起价。楼上大排档这里的传统滋补猪腰汤，猪腰处理得十分干净，汤中加入米酒、白胡椒等辟腥的辅料，生姜切小粒，一碗下去周身舒畅，必须再来第二碗！
还有一味“压力锅焗肥嘟嘟生蚝”也让人有惊艳的感觉，生蚝选用的是北方常年水温保持在13至18摄氏度水域的生蚝，肉质更加紧实，入口有回甘。
啫啫煲和海鲜是这里的两大主打招牌产品线，不少菜式都加入了泰式风味的酱料，罗氏虾刺身，有点类似潮汕生腌，虾非常新鲜，头尾已经被分离了，虾须依然左右摆动刷其世间最后的存在感，汁酱是泰式酸甜汁，颇为小清新。
酒水自助，据说近百元一支的限量版精酿啤酒十分受欢迎，还有各种少女心水果口味的啤酒，外包装已经很吸引人。
楼上大排档
花城大道84号优托邦1座5楼
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