堂食次第开 隔桌轻启筷
2月21日晚间，广州市防控新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部办公室印发《推动餐饮业有序复工复业指引（试行）的通知》（以下简称《通知》）提出，本市餐饮业面临防疫情和保民生双重任务，应坚持疫情防控和复工复业两不误。根据要求，各区餐饮单位复工复业的措施，对照分级防控的评估结果进行调整。记者对比发现，广州11个区都允许餐厅提供堂食服务。
文/广州日报全媒体记者林晓丽、刘冉冉、赵方圆
陶陶居：隔桌落座客流一般
陶陶居、山东老家在前天宣布恢复堂食服务后，在昨天早上被紧急叫停。不过昨日下午，经与多方协调，包括太古汇、北京路、雅园店等多家门店已在昨日晚市恢复堂食服务。其他门店仍与物业沟通中。据介绍，陶陶居及旗下山东老家的门店大多集中在天河、白云、海珠、越秀，均属于限制堂食服务区域。
昨日17时50分左右，记者在陶陶居正佳广场店看到，大堂内有十余桌客人正在就餐，均隔桌落座，大部分是两到三个人一桌。陶陶居相关人士表示，由于中间被叫停，客流不算多。
记者留意到，餐厅对前来用餐的客人全部进行测温及体温登记。服务员递菜时，除了戴口罩手套外，菜品全部有盖子盖住。
相关人士还向记者表示，一些挨得较近的双人桌将不会开放。同时，他们还会建议客人两人坐四人桌，3-4人坐五人桌，或者建议客人进包间用餐。
同时，门店每日要进行全方位消毒，包括环境、设备、餐桌及餐具等，同时要求门店每隔2小时，对洗手间、门把手等重点区域进行全面消毒。为顾客提供公筷公勺等等。
真功夫：一人一桌保持距离
真功夫在南沙区的门店是第一批开放堂食，此前真功夫在全市的各门店都支持外卖、团订等订单。记者探店发现，虽然开放了堂食，但顾客想进去用餐，需要一路“过关”：店门外，工作人员先对顾客进行消杀（消毒杀菌），然后测额温，询问最近的出行记录、身体健康情况。在确保健康的情况，顾客被带到经过消毒后的用餐区，被建议一人一桌、保持距离用餐。
顾客点餐时，可以用手机，也可以远距离告知工作人员。取餐时，配餐工作人员和顾客全程无接触配、取餐。用餐结束后，顾客将餐盘回收，离开。工作人员立即对用餐区再次消杀。真功夫有关负责人告诉记者，目前根据政府部门的要求，真功夫会严格防控、精准把关，对各门店按政府要求开放堂食等服务。
天河城：通知已发了解意向
昨晚之前，天河城的多家餐厅主要服务是外卖和团体订餐，服务有需求的上班族、宅家族，暂未开放堂食服务。
昨晚十时许，天河城商业管理有限公司董事长林翠告诉广州日报全媒体记者：“刚刚广州市的这份通知已经发给所有餐饮租户了，现在了解他们恢复堂食的意向。按照通知，我们是三级防控区，在可以堂食的基础上有限制措施，确保防控、复工两不误。”
林翠透露，“预计天河城的山东老家2月22日就开放堂食。但具体开不开还要再落实。”
此外，截至昨晚发稿前，星巴克、麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮店都推出了“无接触配送”及团体订餐，来暂时代替堂食。但记者也分别从以上各餐企了解到，在接收到市里通知后，将尽快制定各自公司方案，按要求恢复堂食。
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