番禺区石楼镇新春民俗“鼠”不尽 “撑”出番禺年味，“爬”个金银满屋
贴春联、办年货，逛花市，每个春节民俗都有着独特的传统年味儿。在番禺区石楼镇，做疍家糕寻旧时年味，爬16米“金山”步步登高，逛桃花园愿鸿运当头成为当地居民最中意的过年方式。
疍家糕：撑出来的年味，疍家人必备美食
在番禺区石楼镇海鸥岛及部分曾生活在沙田区农村里有一种过年必吃的疍家美食，名叫“疍家糕”。
每年年关将至，天气渐冷的时候，裕丰村的带姐家中都会架起一口大铁锅，全家老幼一起出动，等待着这道春节美食的诞生。制作疍家糕需要用浸泡4小时以上的粗米，并将其磨成米浆。丰富的配料可以为米糕增加更浓郁的香味，主要有腊肉、虾仁、香菜、虾米和少许马蹄粉。而最重要的“秘密武器”就是鹅膏炸出的油，这样做出来的粉才会更香、更滑。
在制作时，入锅的米浆经过高温会逐渐凝固成团，此时就需要用一根一米多长的竹竿，在锅里不停地搅动，这个动作就像是在水中撑船一样，因此疍家糕还有一个生动形象的名字——撑粉。“撑粉”是个功夫活，也是个力气活，只要开始撑就不能停下，整个过程要“撑”一小时左右。“撑”的过程也有不少窍门：如果觉得米浆粘锅，可以沿着锅的边缘淋少许油；如果觉得米浆太稠，则要适当补添清水。同时，还要时刻注意控制火候，若火候太旺盛，锅内的米浆将过度沸腾容易烧糊；若火候不够，则会影响米浆熟透凝固。
一个小时后，原本粘稠的米浆开始变稀，搅拌起来觉得轻松不少，此时便可把余下的配料逐一撒进锅中。做好的撑粉冒着热气，装进盘里等待凝固便可以直接切片吃，放凉后也可煎炸，或切块加些蔬菜做粉汤。
“做撑粉，准备功夫多，时间长，而且要天气冷的时候才好凝固成块，真的只是过年才会做。”带姐回忆道，以前家里条件不好，只有大年三十这天才会做一次，吃完就没了。那时候根本没什么配料，只放盐都觉得很好吃。而现在，各种喜欢吃的配料都可以放。其实，这撑出来的不止是旧时春节里纯粹的味道，更是对疍家文化的传承和保护。
爬金山：16米“金山”寓意美好，步步登高节节甜
往年春节期间，前往莲花山登高是不少番禺市民春节期间的“指定动作”。除了能够登高揽胜外，还可以身体力行拿个“好意头”。马达脚、无影手，只为一个目标：在鼓声停止前在十几米高的“金山”上拿到最多的水果，这是莲花山独创的“爬金山”民俗活动。
“爬金山”大奖赛由广州莲花山独家首创及设计，用各种富有美好寓意的蔬果：如代代平安的苹果、金银满屋的柑橘、心想事成的橙子、掂过碌蔗的甘蔗、包罗万有的菠萝、生生猛猛的生菜等新鲜蔬果堆砌成十几米高的“金山”，琳琅满目，色彩斑斓。活动期间，游客可现场免费报名参赛，爬金山，摘生果，拿积分，赢大奖。齐齐爬金山，步步登高节节甜，好看又好玩！
每年1—2月，占地近40亩的桃花园内，五千多株桃树迎春盛开，绽放芳华，点缀莲花山新春亮色。从山脚至山顶，十里桃花开，水染桃红；云霞成锦时，绯红漫天。置身桃花园，商务人士愿大展宏图，红男绿女盼鸿运当头，而即将恋爱或正在恋爱者，更望催旺桃花运，收获美满爱情。花城看花，广州过年，铺陈而来的绝色红颜，阐释红色中国年味，更添“花城看花”好色调。
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