放鞭炮吃斋菜 舞醒狮拜大年 番禺区大龙街坚持祖辈留下的过年习俗，春节欢庆气氛浓
本版图片 受访者供图
大年初一是春节最重要的一天，番禺区大龙街的街坊们是怎样度过这一天的呢？他们会有哪些过年的习俗？据了解，大龙街坊每年初一必备的习俗是放鞭炮、吃斋菜和醒狮采青，虽然时代在不断变迁，这些习俗听起来也并非与众不同，但继续坚守祖祖辈辈留下来的习俗，不仅可以衬托出春节特有的欢庆氛围，同时也更加体现人们对新一年美好生活的向往。
“开门炮仗满堂红”
长久以来，春节放鞭炮已成为我国一种文化习俗而深入人心，所谓“鞭炮不响不成年”、“开门炮仗满堂红”。在大龙街，很多村子也有“开门爆竹”一说，就是在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放炮仗，以“噼里啪啦”的炮仗声除旧迎新。
“从除夕晚上一直到大年初一中午，都能听到炮仗的声音，很多时候，炮仗声就意味着过年，没有炮仗的年是缺少灵魂，失去年味的。”大龙街傍江东村阿敬介绍，村民们烧炮仗主要集中在两个时段，第一个是除夕夜11点到凌晨2点，另外一个是春节早上6点到11点。为了避免响亮的炮仗声惊吓到邻里街坊，村民在烧之前都会唉门口大喊几声“烧炮”以提醒邻居们。
家家户户都会在焚香拜神后烧一串炮仗，爆竹声后，碎红满地、灿若云锦，这时所有街巷都是“满堂红”，喜气洋洋。阿敬表示，近年来，广州规定市内禁止燃放烟花爆竹，番禺区则在部分特定区域内禁止燃放，而大龙街多属于农村地方，很多街坊依然保持着大年初一放鞭炮的习俗。
“年初一吃斋，胜过吃一年斋”
民间有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法，不少大龙村街坊在大年初一都会准备一道斋菜。“罗汉斋”就是必备菜式之一，这道菜取十八罗汉吉祥之意，传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精制而成，不过现在通常都是制作简化版，只选取其中几样搭配。
阿恒是大龙街大龙村土生土长的村民，在他的印象中，每年除夕夜饭后，妈妈都会在厨房忙碌一段时间，为年初一早上煮斋菜做准备。阿恒说，妈妈会在大年三十买很多粉丝、香菇、木耳、腐竹、红萝卜、生菜、菠菜、荷兰豆、发菜、贡菜、金针菜等十几样素材，其中香菇、木耳、粉丝、发菜要提前泡发，其它则切段洗净备用。
大年初一早上6点，阿恒的妈妈就起床开始煮一大锅斋菜，然后焚香拜神。大概8点钟，全家人就开开心心围坐在一起吃斋菜，而且一日三餐都是吃素菜，基本不吃荤菜。
“从我会记事起，家里每年大年初一都会吃斋，我妈告诉我，大年初一吃了素，就等于一年都吃了素，意在祈福增寿。”阿恒还提到，近年来，随着生活水平的提高，家里在年初一也会增加一些蒸腊肉腊肠的菜，以满足需要肉食的家人，但罗汉斋是一定不会缺席的。
醒狮采青“遍地生财”
每逢春节，各地都会举办丰富多彩、独具特色的节庆活动，在珠三角地区，正月初一的舞狮贺岁是一项必不可少的传统习俗。
据了解，大年初一早上，大龙街新桥村醒狮队都会敲锣打鼓来到村委会给村民参拜贺岁。每头狮子由两人合作表演，一人舞头，一人舞尾，在锣鼓声中，忽而翘首望天，忽而低头摇摆，加之舐毛、朝拜、翻滚等动作，一只闪动着“大眼睛”的狮子活灵活现。
过年期间，舞狮表演中必不可少的是“采青”，寓意着生意兴隆。广州市级非遗醒狮传承人、新桥村醒狮队教练周珠仔介绍，醒狮采青源自一个远古传说，据称南海一带发生瘟疫死人无数，有一天突然出现了一只“年兽”，它所到之处瘟疫都立即消散，而且这只“年兽”喜欢吃青菜，于是家家户户都在家门口摆一盘青菜以吸引“年兽”前来采食，驱散瘟疫疾病，这只“年兽”就是广东醒狮的原型。
周珠仔表示，“青”用的是生菜，取其谐音“生财”之意。他说，十几年前，每逢大年初一，想讨意头的家庭会把生菜和红包悬挂起来，醒狮在“青”前舞动几回合，然后一跃而起把“青”一口吃掉，称为“采青”，最后再把咬碎的“青”吐向主人致意，称为“遍地生财”。如今，由于新桥醒狮队在年初一的表演较多，如今只在除夕夜和年初一早上到祠堂和村委会采青拜年。
“春节期间，除了年味十足的舞狮拜年大戏，村里至今还保留着年初一"煮斋菜"和年初九到娘娘庙里"开灯"等特有的习俗。”周珠仔说。
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