资讯赶上大闸蟹的 末班车

大闸蟹

制图/林春萍

吃大闸蟹讲究“九雌十雄”，这里的九月和十月指的是农历。天气转凉后再吃蟹，蟹的肉质更肥嫩，尤其是雄蟹的蟹膏更满。要赶上大闸蟹的末班车，品尝这一年一度的美味，就趁现在啦！

吃大闸蟹，最好就是原味清蒸。先把水烧开，加入些许紫苏叶，可以去腥驱寒。将大闸蟹肚皮朝上放入蒸格，一般蒸15-20分钟，蟹壳颜色变红即可。蟹脚和蟹钳剪下，挑出鲜甜蟹肉，沾上姜醋调料品食。掀开蟹盖，丰满厚实的蟹黄蟹膏，渗出微微的油汁。用小勺挖出或直接吮吸，浓浓的鲜香滑入唇舌，令人欲罢不能。

要想挑到价格公道的好蟹，到实体店现挑现选更叫人放心。广州的老字号口碑好店阿四蟹行，位于越秀区法政南路。店里的大闸蟹爬行迅速、行动灵活，弥漫着新鲜好蟹的腥香味，还可以让老板帮忙挑选哦。

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