“小红灯笼”高高挂“柿”外桃源等你来
一到秋天，从化和增城便成了“柿”外桃源，田间地头的柿子纷纷成熟，宛如挂满枝头的红灯笼，点亮了整个秋冬。嗅着满园香甜，摘下一箩筐带回家，品尝一份属于你的秋天味道。
文：刘冉冉、张佳胜、李巧蓉
图：广州日报全媒体记者骆昌威
最佳观赏采摘时间：
10月下旬—11月
观赏采摘地：
从化江埔街上罗村、吕田桂峰村，增城密石村
从化上罗村
走进从化江埔街上罗村，可以看到柿子树上长满了茂密的叶子和果实，金黄色、红色、绿色的柿子，点缀在绿色的大伞里，整个村庄都弥漫着成熟收获的气息。
这里盛产的鸡心红柿，无核，果粉，果形漂亮，掰开时不会有果汁溅出来，果汁都是锁在果肉中的。鸡心红柿在山地种植，昼夜温差大，甜度也较高，吃起来特别清甜。
有趣的是，在上罗村大部分村民家中，他们的场院里、房顶上、屋檐下，都排列着一个个晾晒柿子的架子，去了皮的柿子整齐地摆放在那，随着时间的流逝，渐渐地从金黄色变成浅红色、红色、深红色，为秋天增添了绚丽的色彩。
柿子除了摘下即吃，还会用来加工成柿子干、水浸柿。
制作柿子干的工序不复杂，但要“看天吃饭”。首先把柿子削皮后放在通风、有太阳照射的地方晾晒，然后每天翻一翻，让柿子每一面都均匀晒干。五六天后把柿子干放进冰箱存放一晚，第二天接着拿出来再晒三四天。之后，香甜可口的柿子干便成型了。
水浸柿制作则不同：在煮沸的水中放入些许食盐，待其温度降到常温后，把采摘下的柿子放进水中浸泡五六天，一个个清甜爽脆的水浸柿便成功了。
从化桂峰村
从化吕田桂峰村，位于海拔1085米的桂峰山下。随着天气变凉，300多亩的柿子林叶子开始纷纷掉落，树上露出一串串红红的柿子，像盏盏红红的小灯笼，给秋天增添了一道亮丽的景色，游客纷纷前来观赏拍照。
这种柿子叫红柿，在上世纪90年代初，桂峰村大量种植红柿，那时候的价格在每斤3元左右，到1996年，一棵树的收成可达3000~4000元，这更加激发了村民的种植积极性，基本上每家每户都种有一两亩。
一树树果实累累的柿子，自然、盈实，透着一种喜气，是山乡特有的秋韵。摘几只下来美美咬一口，清甜脆爽、柿香盈口，是独属秋天的美味。
增城密石村
在增城区北部有一个山村，与从化区仅一山相隔，名叫密石村，以盛产红柿而闻名。
每年秋天，正是密石村漫山的红柿成熟的时节。村民采摘、加工、打包好红柿，供远近的人们采购以赠亲友。人们吃上爽甜无籽的密石红柿，既饱口福，更有着“事事如意”的美好寓意。
据介绍，这里种植红柿已经有200年左右的历史，甚至更长。
密石红柿乃是“增城十宝”之一，其脱颖而出与其生长环境息息相关。该村位于派潭镇的北面山区。由于当地地势较高，丛山环抱，土壤属三沙七泥的红壤土，有机质含量较高。因此，密石出产的大红柿，形、色、味俱佳。其颜色鲜红，无籽，果肉致密，剥皮也不带肉，吃起来软滑、爽甜，口感上佳。
据介绍，正宗密石红柿柿果的外层披着一层白粉，叫做柿霜。据了解，柿子不仅可食用，柿子的柿蒂、柿饼、柿霜均可入药。其中，柿蒂性温，味苦涩，可下气降逆；柿饼灸炭，可治便血等；柿霜可提炼甘露蜜醇，可治喉痛、咳嗽。未熟的柿子还可制柿漆，是良好的防腐收敛剂，可供染网和装饰性涂料用。
同时，密石村毗邻白水寨风景区，有丰富的天然山泉水，卧佛山、大石洞等旅游景点资源，在摘柿子的同时还可以一览美丽乡村的自然风光。
广州秋天的味道，如同这些柿子，甜！美！让你心向往之，趁着秋高气爽，来从化、增城相约吧。
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