识食荔枝无热气

白话广州

而家正系荔枝上市嘅时节。但据新闻话，早前印度有103名儿童突然死亡，怀疑同进食当地嘅荔枝有关——空肚，加上食得太多，诱发荔枝病同脑炎。

荔枝呢种水果，喺全球都有广泛分布，但如果话广州人对佢嘅品性更加熟悉，一啲都唔为过。荔枝素被誉为“岭南佳果”，喺广州嘅增城、海珠、从化等地都有种植，而且品类众多，包括著名嘅挂绿、妃子笑、糯米糍、淮枝、水晶球等等。所以，广州街坊唔单止中意食荔枝，亦懂得个中利弊，知道点样去应付佢嘅缺点。

就讲荔枝病，广州民间有一句老话，叫做“一个荔枝三把火”，意思系，岭南水土湿热，与荔枝嘅热性相同，所以食得多，易诱发中医所讲嘅“热症”。呢个说法亦讲明，广州人好早就摸透咗荔枝嘅寒热性质，并学识防范了。

此外，广州人亦会利用独门健康秘笈“煲汤”去平衡荔枝嘅热性。每逢荔枝当造，广州师奶就会用生地煲瘦肉；用青红萝卜煲粟米；或者整碗香草绿豆沙来下一下火。而且，每次食荔枝之前，阿妈都会教落：“要开啲盐水浸下啊，咁就无咁热气啦。”

呢啲民间经验，一代代口口相传，早已成为岭南生活智慧嘅一部分。佢系街坊口福嘅保证，亦系广州人善于利用自然、同环境和谐相处嘅生动佐证。

◎梁倩薇 编辑

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