扫一扫 “码”上点菜
□本报记者黎梓清文/图
“服务员，麻烦过来点菜。”“不好意思现在比较忙，桌子上有二维码，你可以直接扫进去菜单点菜。”手机功能日趋完善，无现金支付逐渐成为市民主要消费方式，超市、便利店、商场、酒楼食肆开通了手机支付功能之余，越来越多餐饮企业开通手机点餐功能，节省了人力成本之余，减少了顾客等待时间。
越来越多快餐店开通扫码点餐
近日，记者在桥南街某连锁快餐店吃饭时，发现服务员招呼记者坐下和端上茶后没等记者点餐便离去了，虽然晚饭时间店内人满为患，店内的服务员却不多，且大多数都只在端茶、收拾碗筷和上菜，鲜少有人拿着餐牌记单或结账。当记者叫唤了几次服务员都得不到回应后，看到桌子上有提示“扫码点餐”，便依照提示进入平台点餐。
用手机微信扫一扫功能扫描餐桌上的二维码，在弹出的公众号页面点击“关注”，即可点击进入点餐界面。界面中有不同的菜式分类，中餐、西餐、小吃、甜品、饮料、面粉等明码标价，图文并茂，一应俱全。选中相应菜品后，界面自动跳转到下单结账页面，成功结账后即可完成下单，页面亦会有相应提示。稍等片刻后，便有服务员送上记者点的那份菜品，而餐具早就摆放在餐桌一旁的盒子中，可自行取用。用餐完毕也无须再结账可自行离去。整个过程只消十几分钟，服务员也只需端茶和上菜，用餐流程节省了不少时间和人力。
这种顾客自助扫码点餐的服务在番禺区并不罕见，记者在永旺梦乐城、奥园广场、番禺万达广场的多家快餐店的餐桌上均有看到过扫码点餐的提示，且大多以面食馆、简餐、港式茶餐厅等翻台率高的快餐店为主。火锅店、大型中餐馆、西餐厅、规模较大的东北菜馆和川菜馆等相对较少见到这类自助功能，但这些店内的服务员配备较为齐全，招呼客户入座、端茶、点餐、上菜、结账整个流程都有专门的服务员跟进。
扫码点餐便捷高效
记者在某面馆前驻足观察了一段时间，发现晚市时间该店二十多元一碗的面成为很多白领人士的晚饭首选。虽然餐桌上有摆放餐牌，但大多数顾客进店选位坐好后便自觉拿出手机扫描餐桌上的二维码，埋头点餐。点完餐后自行到一边倒水，过程没有服务员招呼和指引。
冯小姐是这家面馆的老客户，她下班从天河搭乘地铁回到番禺广场后，经常到这家面馆解决晚餐，由于点餐到结账几乎不需要等待服务员，上菜速度也快，所以她一般15分钟就能吃完面离开。“现在用手机点餐很方便的，扫一扫，点进去选碗面再付款就完事了，不用等服务员逐桌过来点单，吃完也不用挨个等着买单，我一个人吃图快，快点吃完就快点回家了。”除了无须等待服务员外，扫码点餐还有另外一个好处——避免服务员站在一边等待时给选餐顾客带来的心理压力。有选择困难症的梁小姐表示，扫码下单可以在手机上慢慢看菜单和挑选，不会因为服务员站一旁等太久而随便点一个未必合口味的菜。
记者向店长了解到，面馆新开初期已经同步推出扫码点餐服务，虽然一直都有部分顾客会坚持要叫唤服务员上前点餐，但绝大多数年轻顾客只要看到餐桌角上的二维码，都会十分“上道”地扫一扫自助点餐。店长称：“我们店小用不着请太多服务员，高峰期时又要端茶又要上菜还要点餐、收钱，那几个人真的忙不过来。客人自己扫码点餐就能省事多了，点餐和结账都是线上自己完成，所以每次有客人来的时候我们都会提醒扫描餐桌二维码可以自助点餐。”
部分顾客依然偏爱人工点餐
虽然扫码点餐在高峰期为顾客节省了不少等待时间，依然有部分顾客偏爱服务员点餐。55岁的何阿姨经常光顾小区的中餐馆，虽然店内支持扫码点餐，但她每次都让服务员写单。何阿姨表示，她对智能手机不是特别了解，扫码点餐对于她而言比较复杂，如果有人在旁一步一步指引尚可，若让她自己点餐还是宁愿叫服务员写单。何阿姨还称：“现在很多手机诈骗，我平时都不太敢把钱存到微信里，还是直接给现金比较安全。”
在年长的顾客群体里，何阿姨并非个案，不少长者都对扫码点单功能感到怀疑，甚至有人抗拒。年近60岁的张伯伯对此表示排斥，“年轻人喜欢扫码点餐就弄给他们去点好了，我们这些老人不会这么用手机的，千万别来整我们这些一把年纪的了，还是正正经经给我们找个服务员来点菜吧。”
此外，记者在采访过程中发现亦有部分年轻的顾客不希望扫码点单取代人力点单。原因主要包括两方面，一是目前大部扫码点餐流程较为繁琐，需要首先关注公众号、打开定位功能和获取地址、台号后，才能进去点餐页面，让顾客深感麻烦；二是有顾客认为人力点餐更人性化，可以征询服务员当天时令菜或推荐菜，甚至还能根据个人口味略改菜的配料，如把菜单中的皮蛋瘦肉粥改为咸蛋瘦肉粥等。
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