猪肉小幅攀升 牛肉涨幅不大
□本报记者李秀政
进入4月份以来，肉类市场涨价的声音多了起来，主要为猪肉涨价。
连日来，记者到区内农贸市场、大型超市走访发现，猪肉价格步入小幅上升通道，而且以排骨、猪腰等的涨价最为明显。牛肉售价仍然坚挺，并稳站在43元/500克以上，其中进口牛肉售价甚至更高。
猪肉涨价，排骨单价突破35元
22日中午11点多，记者来到东城市场看到，猪肉摊档尽管空档较少，但是前来选购猪肉的街坊不是很多，各档主见到前来看货选购的街坊和往常一样十分热情。记者询价后发现，前夹肉16~17元/500克，猪手18元/500克，排骨35元/500克，猪腰45元/500克。在现场，记者就听到一些街坊小声说，现在猪肉涨价了，选购的量比涨价前减少。记者发现，上述猪肉涨价的部位中，排骨的涨幅大，与壹号土猪48元/500克的价差缩小。
专业市场人士伍先生当晚告诉记者，目前猪肉涨价是全国性的。相对而言，本地猪肉涨价幅度不是很大，呈现小幅攀升的走势，“意头菜”类涨价不尽一样。
23日，记者在市桥沙墟市场看到，前夹肉15~16元/500克，猪手16元/500克，排骨33元/500克，猪腰43元/500克。显然，这些售价比东城市场低一些。猪耳朵以往论只卖为10元，目前涨至15元，两只则25元。
无论是东城市场还是沙墟市场，多位档主告诉记者，猪肉涨价后，生意并不一定好做，每天收摊的时间比之前延长。
下半年猪肉价格同比涨幅或超70%
4月17日，在农业农村部的新闻发布会上，该部表示，自去年8月份非洲猪瘟疫情发生以来，生猪和能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩大。定点监测显示，3月份生猪存栏环比下降1.2%，同比下降18.8%。能繁母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21.0%，同比降幅达到了近10年来最大值。特别是一些主产区减产幅度更大。受产能调减的影响，一季度猪肉价格止跌反弹，3月份全国猪肉批发市场均价环比涨6.3%，同比高7.6%，生猪集贸市场均价环比涨14.3%，同比高20.5%，上涨比较明显。下半年随着生猪出栏量进一步下降，再加上下半年是节日需求的高峰，猪价有可能出现阶段性快速上涨，猪肉价格同比涨幅可能超过70%，创历史新高。
对此，专业市场人士伍先生认为，权威部门发声了，相信稳定猪肉价格走势、满足供应需求的配套政策措施也应该很快出台。对于众多街坊来说，调整肉类采购结构，适当减少每天的食肉量，增加鱼虾类的采购量等，也不失为一种策略。
不少街坊也告诉记者，猪肉涨价后，少买少吃也不是现在才想到和要做的，前几年猪肉涨价并创新高后，大家对市场涨价也十分理解，本来平时食鱼常态化了，少吃肉多吃鱼也是不错的选择。
牛肉售价坚挺，羊肉生意清淡
无论是东城市场，还是沙墟市场、西丽市场，经营牛肉的摊档相对少得多，主要集中在清河市场。
从售价来看，低的43元/500克，高的45元/500克，价差不是很明显。东城市场的一家牛肉摊档档主告诉记者，牛肉本来就比猪肉、羊肉的售价高，加上目前气温升幅较快，因而牛肉的进货不敢多进，街坊选购少了，进入4月份以来，生意不如3月份。“猪肉涨价对牛肉的经营也带来一些影响。”
记者近日到番禺广场附近几家大型超市了解情况发现，内蒙古科尔沁草原产区的牛肉售价比农贸市场高出许多，一般在近50元/500克左右，高者在近60元/500克。而进口澳洲等地的牛肉售价更高。由于这些超市以盒装售卖，现场选购的人比农贸市场的多一些，尤其是黄牛肉。
春节以来，羊肉行情远不如牛肉。清河市场的一家摊档档主告诉记者，自己有养殖基地，不做羊肉生意也不行。由于目前气温升幅过快，4月份提前进入夏天，虽然羊肉市场上经营的网点少了，但是生意并不一定好做，售价稳中有跌也属正常。
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