今日养生方 晚春湿热惹人烦，来碗三黄鲶鱼汤

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

最近广州开启“倒水模式”，雨一停又溽热难耐。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授向您推荐三黄鲶鱼汤，不仅味道鲜美，而且滋阴不助湿，利湿不伤阴，十分适宜于春夏之交湿热熏蒸时节食用。

三黄鲶鱼汤

材料：黄花菜、黄豆各50克，黄瓜1条（约250克），生姜3片，鲶鱼1条（约750克）。

做法：先将鲶鱼宰杀，去除内脏及鳃，斩大段，放进有姜片的油锅中煎至八成熟（煎时洒点白酒）；分别把黄花菜、黄豆浸泡1小时，洗净；黄瓜去皮，剖开，去籽，洗净，切段。然后，把上述备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖40分钟，即可。

功效：滋阴不助湿，利湿不伤阴，有良好的滋阴补虚、健脾利湿、清热解毒等作用，适宜于春夏之交湿热熏蒸时节，一般人群食用。

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