长者饭堂满溢幸福感
□本报记者樊芸
2016年开始，广州市大力实施养老助餐配餐服务改革，各街镇积极探索采用适宜的配餐服务形式，以设立“长者饭堂”为突破口，构建全覆盖社会化“大配餐”服务体系。
截至今年3月，洛浦街共有长者饭堂3个，覆盖社区18个、长者逾1万人，累计就餐807人、5.25万人次。其中，丽江长者饭堂在全区首创多主体运作模式，从饭菜质量到就餐环境、服务都受到长者的认可，每天就餐约130人。
在番禺，丽江长者饭堂名声在外，它是如何“征服”长者的胃和心？记者近日进行了走访。
实惠便民吃得安心
“这里的米饭软和，菜少油少盐，也干净卫生。”湖北籍的徐爷爷今年84岁，住在丽江花园19年，自去年6月起，每天午餐基本都在离家五六分钟步行路程的长者饭堂解决。早两年老伴走后剩他一人，每天三餐就简单煮点饺子、馄饨、面条，“在这儿吃每天就少做一餐，省事、方便。”他说。
丽江长者饭堂位于丽江花园醉心湖边的一家餐厅，餐厅外围绿意盎然，一进门就是专门开辟的长者就餐点，占地100平方米，与餐厅正常经营区域进行了区间分隔，收费标准、每周餐单、食品安全制度管理等均上墙公示，每周一至周五上午11时起开始供应午餐。
记者走访当天的菜品是木耳蒸鸡、肉碎咸鱼茄瓜、清炒菜花和鱼头豆腐汤，社区工作人员和餐厅服务人员亲切问候，引导长者有序排队登记就餐、刷卡、取餐，不少长者围坐在一起边吃边聊。76岁的丁阿姨一边打包饭菜一边表示，来这里吃饭除了实惠，还能跟街坊聊聊天，“老一个人待在家可不行，还是要走到邻里中去，多接触、多交流。”
多主体运作全区首创
丽江长者饭堂自2017年7月开始运行，是洛浦街第一个长者饭堂，餐标17元一份，迄今已有513人登记配餐，累计服务长者超过36063人次，当中以60岁至79岁的丽江社区长者居多，达346人。根据市、区补贴政策，像徐爷爷这样80岁以上的洛浦户籍长者只要花2元就能吃上一顿荤素搭配的午餐，而跟丁阿姨一样年龄在60岁至79岁的洛浦户籍长者自付6元。
目前，丽江长者饭堂的规模和就餐人数排在全区前列，其有别于其他长者饭堂采用集体用餐配送单位配送的自主运营模式，在全区首创“政府审核出资+居委统筹管理+餐厅配餐就餐+多方监督优化+公益慈善补贴”的多主体运作模式。
“丽江的长者有个特点，特别喜欢参加文体活动，往往在外面活动完了，回家随便吃一点或去附近食街对付一下。”丽江社区党总支书记、居委会主任谢军告诉记者，作为一个有着20多年历史的大型住宅区，丽江社区常住人口约5.5万人，很多是从全国各地来买楼入户的退休长者，他们文化水平较高，对生活品质也有较高要求，社区掌握到长者们的核心需求，在饭堂选址上充分考虑，方便长者就餐步行时间不超过15分钟。
爱心午餐或将送上门
以安居乐业和便民惠民为导向，洛浦街近年大力构筑民政保障网，在丽江社区建立的政府、社区、餐厅共建模式，积极探索配餐服务安全检测、意见采集及应急管理工作，推动长者配餐服务不断深化。
“今天的菜合口味吗？”“这是下周的菜单，您看看订哪天？”丽江社区工作人员梁玉英负责长者食堂订餐领餐事宜，每天11点前到位，忙完就与长者共进午餐，听取他们的意见建议，“每天至少安排两个工作人员，周五订餐配餐同时进行，再增加两三人。”梁玉英介绍，经过调整，菜品口味清淡又不失原汁原味；针对部分长者订餐后突然有事外出的情况，正在考虑先登记后补刷卡的可行性。
丽江长者饭堂如今实现了由“登记领票用餐”向“刷卡就餐”的转变，统一使用长者饭堂助餐配餐管理系统。每周食谱因应长者身体特点、饮食习惯和时令季节变化而制定，以两荤一素一饭一汤为主，讲求新鲜、营养、卫生，社区与食药监部门建立协同合作机制，定期抽检保障食品安全。
“党群联系密切了，距离拉近了，社区氛围和谐了，有利于我们日常工作开展。而且年轻人看到老人老有所养，对政府办的饭堂还是很放心的。”谢军认为，长者饭堂的成功，反过来促进了社区建设。
在规范运营管理、提升服务质量的同时，丽江社区还拓展服务内涵，针对前期摸查出28名高龄、行动不便或不能自理的长者，下一步计划开展送餐到户，将助餐配餐与志愿服务、上门探访有机结合，进一步搭建邻里交流、志愿服务平台。
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