香椿单价65元抵上2公斤多猪肉
□本报记者李秀政
走基层
现场调查
阳春三月，极具番禺特色的木棉花、樱花、黄花风铃等次第盛开。以此同时，关注尝鲜一族的众多街坊，相信也关注春菜的上市。
记者最近一段时间通过走访发现，本地春菜品种中，主要以空心菜、番薯叶、韭菜等为主，而香椿、薄荷等主要从省内粤北、粤东、粤西及外省供货为主，并积极抢占本地市场。
香椿售价创新高
抵上2公斤多猪肉
“今年和去年同期差不多，"香椿一上市抵上2公斤猪肉"的信息，刷爆微信朋友圈。不过，今年的香椿和猪肉上市售价与去年不一样，今年的香椿和猪肉售价，分别为65元/500克和15元/500克。而去年新鲜上市的香椿为50元/500克，猪肉12元/500克。香椿65元的单价，或许是创近年来新高。”10日，市内资深专业市场人士吴先生对记者说。
当天，记者在东城市场看到，现场摆卖香椿的摊档不多。记者在一个摊档驻足后询价，摊主回答说：“6.5元一两。”记者对该档主说，以两卖货在市场上很少听见。该档主说：“像香椿这样的价高蔬菜，以斤卖货很多人一听纷纷说太贵了太贵了。以两卖货，大家的感觉是有点将售价变低的意思，相对容易接受。其实售价是一样的。”
第二天下午，记者在市桥另外一家农贸市场看到，香椿的售价为60元/500克。记者问档主怎么今年的香椿比去年还要高出10元？档主回答说，进货贵了，零售环节的售价也同步涨价。
记者走访发现，像香椿这样的高价菜，单从售价来说，应当算是单打冠军了。
吴先生告诉记者，春菜上市，尤其是像香椿这一类菜，随着大家对其的了解增加，其药用价值、营养价值及其他价值被大家深度发掘，因而近年来一直排在春菜市场的第一位，售价也高居榜首，毫不夸张地说，其售价抵上2公斤猪肉。3月下旬之后，随着各地香椿的陆续上市，本地市场也将成为各地香椿等春菜纷纷抢滩之地，品质好的，将在价格等方面有竞争力，反之就难卖出好价。同时也将看到，市场供应量增加的同时，也是其售价往下走之日。
马齿苋水芹菜等上市
受街坊青睐
荠菜、白花菜、艾叶、水芹菜、辣椒叶、小笋以及叫不上名字的春菜，3月以来，本地多家农贸市场都可看到有摆卖，相对而言，超市各类野菜、春菜上架少。从售价来说，有的仅仅是香椿的一个零头，如马齿笕；有的也仅仅是香椿的八分之一，如水芹菜等。这样说来，和香椿的售价居高不下相比，马齿苋、艾叶、白花菜、枸杞菜、水芹菜等则便宜很多，售价为4-10元/500克之间。
清河市场从事蔬菜经营近10年的曹先生告诉记者，选购当季蔬菜和鱼虾类、水果一样，当季其实主要是新鲜，图的是口感好。新上市的番薯叶、枸杞菜、辣椒叶、白花菜、紫背菜、小笋、韭菜之类，平时大家见得多，因而能叫出名字。而像马齿苋、荠菜、水芹菜、艾叶、鱼腥草、蒲公英之类，能全部叫上名字的估计不多。懂行的人争抢选购，不懂行的人见到好货擦肩而过。
专业市场人士郑先生认为，春天吃春菜，也是养生之道。如蒲公英有春天的“排毒草”说法，“草根”形象远远不如“冬虫夏草”，但是药用奇效不一般。与肉类、杂粮、其它蔬菜等的搭配，也能制作出来美餐；马齿苋被称为春天的长寿菜，对各种痢疾杆菌杀灭作用明显，可煲汤可做菜，用途多；荠菜，补钙又降压，营养和药用价值都很高；香椿，是老少兼宜的食材，其优点很多。总之这4种当季春菜加上韭菜，是应节蔬菜首选品种，因而刚一上市，加上售价不高受到行家青睐，也受到街坊热购。
空心菜辣椒叶番薯叶等
本地菜平稳
郑先生认为，空心菜、番薯叶、辣椒叶、枸杞菜等本地春菜，尽管春节过后就有上市，但是投放量极少，目前，相应有所增加。从售价来看，基本上在6-10元/500克左右，售价平稳。尽管上星期雨水天气明显，但也是局部的小幅升价，没有形成大涨价。
曹先生也认为，上面所说的各种春菜，从后市来看，多数品种保持平稳，如辣椒叶、空心菜等；有的品种出现一些幅度上扬，如鲜嫩枸杞菜、水芹菜等；之前售价高企的香椿、小笋等，将出现冲高回落的趋势。
新闻推荐
自热火锅好方便，只是…… 有消委会测试20件产品发现6件加热后严重变形，提示爆燃风险
广州各大超市和便利店都可以买到自热火锅产品。本栏摄影信息时报记者梁钜聪记者将凉水加入放置加热...