装在瓶子里的西班牙阳光
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雪莉酒来自西班牙，是一种加强型葡萄酒，莎士比亚曾说过：“雪莉酒就如装在瓶子里的西班牙阳光，给人们带来灿烂的心情”。雪莉酒，像很多欧洲名酒一样，它的名字，因产地而名。它源自一个叫作Jerez的安达卢西亚小城。安达卢西亚是西班牙最炎热的地方，这样的气候赐予了安达卢西亚优质的农业作物和这里人热情奔放的性格，同时也给做雪莉酒原材料的帕洛米诺葡萄提供了非常好的生长环境。这或许正是雪莉酒被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”的主要原因。现在，我们就一起来领略这一束阳光吧。
传承酒庄欧罗索（Oloroso）30年雪莉酒
产地介绍
在欧洲，如同法国的香槟一样，雪莉（Sherry）是一个专用的受保护原产地名称，所有标示为Sherry的葡萄酒都必须产自西班牙雪莉三角洲地区，位于加的斯（Cadiz）省的赫雷斯-德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）, 桑卢卡尔-德巴拉梅达（Sanlúcar de Barrameda）和波多黎各德圣玛丽亚（El Puerto de Santa María）之间的一块区域。而Jerez 是第一个合法组成的Consejo Regulador 产区规范委员会（1935年1月)，也是西班牙第一个D. O. 法定产区。
Jerez 地区的气候受其所处南方地理位置与大西洋的影响，冬季温和(平均为4摄氏度)、夏季酷热(平均为摄氏40度)，年平均日照3000小时；年平均降雨量每平方米620 升。这里的白粉质土壤（Albariza）富含碳酸钙，黏土与石英,含大量气孔利于保湿。
雪莉酒的风格分为干型、自然甜型和加甜型。而干型雪莉酒又可细化为5种类型，分别是菲诺雪莉酒（Fino）、曼萨尼亚雪莉酒（Manzanilla）、欧罗索雪莉酒（Oloroso）、阿蒙蒂亚雪莉酒（Amontillado）和帕罗卡特多雪莉酒（Palo Cortado）。今天介绍的这款酒是欧罗索雪莉酒，是一款传统的赫雷斯优秀水准的雪莉酒，最长寿和全酒体的葡萄酒。平均年龄接近45年,无酒花的氧化陈年风格,有着非常特别的性格。
品酒师点评：
该酒酒液呈金黄色，果味的表现丰富,以核桃、糯米香气为主,中端会有杏子、金橘的香气，尾端会带有一些海味和切片面包的味道，同时伴有陈年皮革、深度烘烤可可的香味。入口有油脂感，粘稠圆润，中高酸度，绵长又饱满的酒体,深度烘烤的气息,苦巧克力结尾，余味较长，是一款非常出色的酒款。侍酒温度14~16℃。
配餐：鸡、鸭、鹅肉，卤味，以及味道重的肉类。
产区：赫雷斯
酒精度：20%vol
品种：帕洛米诺100%
级别：西班牙D.O.
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