无酒精的啤酒， 你会埋单吗？
上世纪80年代，由于酒驾问题严重，瑞士啤酒厂商提出了无酒精啤酒这一概念，但是一直没有引起市场的关注。随着近年来“低糖低卡”成为了主流观念，众多大型啤酒厂商才开始重视起无酒精啤酒市场，纷纷发力。
就全球而言，无酒精啤酒的增长速度在整个啤酒市场中的比例逐年上升。但在《2017中国啤酒市场白皮书》可以看到，目前我国的无醇啤酒在口感上跟普通啤酒还是存在着明显的差异，消费者也并不买账。
尴尬的定位 卖不动的“无酒精”
与国外热潮不同，无酒精啤酒在国内的发展一直很“尴尬”。在电商平台上，记者看到较为热门的无酒精啤酒以德国、日本产为主，国产啤酒中只有燕京无酒精啤酒还在售，没有看到此前进入无酒精啤酒市场的几个啤酒企业的身影。而且，它们的销量也远远低于普通啤酒，买家们对口味的评价大部分是“没味道”，只有少数对酒精过敏的消费者认为这类产品“很有存在的必要”。
47岁的张先生是番禺一家自营小店的老板，在他看来，购买无酒精啤酒是一个奇怪的行为。他告诉记者，平时较常购买啤酒的熟客多是40岁左右的中年男性，没见过有人指定要买无酒精啤酒，所以店里也没考虑进货该类产品。“既然不想摄入酒精，那可以选择饮料、水等等，压根没必要去选择无酒精的啤酒。”他表示难以理解。
记者走访了几个大型超市和连锁便利店也发现，无酒精啤酒在货架上可以说是少之又少。80后白领李女士坦言，无论是公司聚会还是私人聚会都极少出现无酒精啤酒这一饮品。“不能喝酒的话会用饮料代替，若是开车的话会选择叫代驾。”除了李女士之外，记者还采访了其他需要较常应酬的行业从业者，得到的回答普遍都是“不会考虑购买无酒精啤酒。”
此前，无糖可乐已经被发现是个骗局，那么无酒精啤酒是否真的无酒精呢？其实不然，无酒精啤酒的酒精含量在0%-0.5%之间，低酒精啤酒的酒精含量在0.51%-3.5%之间，普通啤酒的酒精含量一般为5%，而淡啤酒的酒精含量通常为4.2%。有专家曾指出，虽然常规酒检的呼吸仪不能辨别是否饮酒，但诸如抽血检测这类精度较高的方法，还是能发现血液中的酒精含量。
填补市场空白 小众品类任重道远
在国外，无酒精啤酒征税更低，利润更高，因此发展势头极为迅猛，许多酒企的布局都取得了不错的成绩。比如日本的无酒精饮料被归到了不需要课酒税的“清凉饮料”分类中，因此售价比普通啤酒低，对消费者形成了价格上的吸引力。
在国内，尽管无酒精啤酒的出现的确填补了一部分的市场空白，但啤酒市场还是以传统消费群体为主，这类人群追求的口感是目前“寡淡”的无酒精啤酒所满足不了的。
对酒企来说，比起盲目跟随国外热潮，沉下心来钻研酿制工艺，提升该品类的口感更为重要。只有对本土市场消费行为有一个清晰认识，并在“无酒精”这一小众品类上进行耐心培育，才能逐渐获得消费者的接纳和认可。
■新快报记者 刘韵/文 廖木兴/图
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