过了腊八就是年
今天是腊八。一千多年来，许许多多中国人都习惯了在腊八熬一锅香甜软糯的腊八粥，在祭祀了祖先后，大人们忙着赠粥给亲友，而那一个个馋得口水直流的小孩们，则迫不及待地捧起了碗，端着粥，大快朵颐，既解馋又解饿。俗话说“过了腊八就是年”，腊八也是过年的序曲，一到腊八，人们就会祭祖先，并启动一系列的民俗活动。家家户户开始扫房、祭灶、写春联、赶年集、买年画、备年货……
今天，我们就带您去探探腊八传说及腊月习俗，寻找那些曾陪伴在你我身边的年味。
腊八起源与传说
在我国古代，“腊”是一种祭礼，称“大腊”。据传，炎帝神农氏石年发明农具、树艺五谷后，开创了我国农业立国的根本，又始作八蜡祭，祀八农神八谷星，祈求丰收和吉祥。后来，我国古代天子在每年的年终，都要敬天祭神祭祖先。周代称“大蜡”，后于汉代改为“腊”。
秦始皇统一中国之后，将腊祭之月的十二月定为腊月。而腊祭日，先秦是定在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。
至于腊月煮食腊八粥的起源，流传版本较多，现今见到的最早文字记载，是宋代孟元老的《东京梦华录》，“是日诸大寺作欲佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。”故而，“腊八粥”又称“七宝五味粥”。当然，民间也有流传腊八粥是源于“赤豆打鬼”的风俗，还有人说是源自对忠臣岳飞的怀念，也有传是因佛祖释迦牟尼曾长途跋涉，晕倒在地，后遇一牧羊女施以乳糜相救，最终在腊八这一天，佛祖在菩提树下证道，为了纪念这个特殊的日子，佛门弟子每逢腊八就按照牧羊女熬粥投料的比例，程序如法炮制，熬成粥施舍给人们……
总之，最终中国各地形成了在腊八节这天喝腊八粥的传统。每年，腊月初七的晚上，大家就开始洗米，泡果、去核、精拣，夜半时分用大火把食材煮开，再用微火炖至第二天早上，腊八粥才算是熬好了。熬好的腊八粥，按习俗，要先敬神祭祖，之后赠送亲友，并且一定要在中午之前送出去，最后才能给全家人食用。熬的腊八粥如果吃不完，有多余的，就取得了“年年有余”的好兆头。当然，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为子孙后代积福。
不过，在中国北方一些不产或者少产大米的地方，人们虽然也过腊八节，但是不吃腊八粥，而是吃腊八面。
小年祭送灶君风俗
小年是我国传统节日，多有祭送灶君的风俗，因此，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，一般是在农历腊月二十三或二十四。
民俗专家说，在古代，过小年有“官三民四”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四。这跟清朝的雍正皇帝有关。据传，清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分野。
据中山县政府（民国）《风俗杂抄》载，腊月扫尘后，“中旬后，家家印白饼、炊年糕、煮油公式，谓之办年具。二十四夕设饴糖果酒以祀灶，是夕谓之小年。俗谓是夕灶神上天，具楮帛牲礼送之。”小年是中国民间祭灶君的日子。据说，灶君为老百姓的家神，掌管每家人的祸福。灶君又称灶王，灶公。小年这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告每家人的善恶，让玉皇大帝赏罚，因此，百姓送灶神回天庭时，都要先祭拜一番，而祭品与一般祭神用的三牲四果不同，一般人都用汤圆、麦芽糖等甜的东西祭拜，燃香烛冥宝，放爆竹奉送，以此期望灶神在玉皇大帝面前多进美言。送灶神寄托了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
又传灶君在除夕下午返回凡间，所以，民间百姓也会在吃团年饭之前，设供品拜迎灶君。这些习俗，沿行至今，现在石岐和各地村镇仍多见。在华夏文化上，天地交而生万物，天地才是中国百姓的神，所以中国人敬天祭祖 ，古代天子要敬神祭天，在民间，小年夜老百姓则以祭送灶王爷上天来表达民间的祭天。
热闹非凡的年晚墟
年晚，通常指农历十二月二十六日。历年，一到腊月，尤其年底，沙岗墟，这个明代开墟，乾隆年间得名，墟期为农历三、六、九，与中山人朝夕相伴达五百年之久的集市，便人声鼎沸、人山人海。男的、女的、老的、少的、挑担的、背包的、提篮的，各色人等拿着各种各样的花、果、衣服等年货或带着银钱、空着双手，风风火火地从各地赶来。
大家喜气洋洋地或挑选货品或卖力地推销自己的产品。一年的忙碌就要过去了，新的一年就要到了，不管如何，过去一年的悲喜就要落幕，新的一年，大家都满怀憧憬。所以，每年农历十二月二十六日的 “年晚墟”也最为热闹。大家来这趁墟，想在过年前给阖家老少剪布添衣，准备好祭祖、酬神用的金银、冥镪，现买或者请墟中设摊“挥春”的摊主代写春联，都是免不了的事。此外，得备足糖果、花生、糯米粉等，以备蒸一盆甜丝丝的年糕，煮一锅香喷喷的煎堆、油角、糖环。至于过年祭祖、酬神的鸡、鸭、猪、年橘之类的，也有人为求新鲜，多留待腊月二十九买了。
当然，在以往，一般家庭，年货在腊月二十六日那个墟日，基本买齐了。年二十九趁墟，多属于补漏性质啦，所以，年二十九墟只摆半天，到中午时分，无论是顾客还是卖家，都得急急忙忙地往家赶，回家准备过“除夕”。因此，石岐人将年二十九墟比喻成“饭滚墟”，意思是水刚烧开，饭就跟着煮熟了。不过，现在，随着经济发展和人们对美好生活的向往，这一习俗已慢慢改变，往往年三十晚上，墟市里尤其花市，还人潮涌动，热闹非常呢。
其实，腊月期间，大家最想念的不仅是有趣的民俗，而是过节时浓浓的亲情和欢乐的氛围吧。
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小农猪仔街 满是旧时情
八旬民俗风情画家创作《猪仔街》明信片?留住老石岐记忆
鸡仔饼里没有鸡仔，菠萝包里没有菠萝，那么，猪仔街里有没有猪仔呢？《猪仔街》明信片里有答案。
1月5日，《己亥年》特种邮票全国首发当日，市邮政局于东区集邮旗舰店、小榄新永营业厅等多个网点同步发售，并同步发行《猪仔街》明信片一套两枚。其中第一枚明信片主题为“猪仔街忆记”，主图截取了中山民俗画家邓振铃《岁晚趁墟图》中关于猪仔街的场景，重现了当年太平路榕树头沙岗墟的盛况，描绘了上世纪四五十年代石岐居民岁晚趁墟购买年货的热闹情景。图中的猪仔街商贩云集、繁华热闹，充满了怀旧色彩。
长卷《岁晚趁墟图》把中山市旧时沙岗墟的热闹场面、过往的民俗风情、群众生活习惯，以及春节期间浓浓的生活气息反映出来，由中山市非物质文化遗产保护办公室委托邓振铃创作。作为土生土长的中山人，他从小熟悉沙岗墟等墟市的场景，后通过收集素材对此进行创作。据悉，长卷近11米长，0.7米高，于2018年10月在中山市文化宫展出。
明信片《猪仔街》是长卷《岁晚趁墟图》的其中一部分和缩小版。猪仔街位于当时的沙岗墟农副产品区域，图中元素包括商贩沿街摆卖、挑着担子走动叫卖、赶猪仔、打铁铺、小吃店等小农经济场景，中山的市场经济正是从这里开始。据悉，作为鱼米之乡的中山，在传统农耕社会，很多家庭都养猪，一头或两头，将家里吃剩的饭菜用来喂猪。
邓振铃告诉记者， 为创作此画，他收集各种材料花了近一年时间。历史久远，老照片不多，他又故地重游唤醒记忆，因此，他多次到太平路、市人民医院等一带寻觅旧时墟市踪迹，寻找灵感，并到澳门、香港、广州博物馆和图书馆等地翻阅大量资料。
从明朝、清朝到近现代，沙岗墟也几经迁移，从太平路、悦来中路、湖滨路、竹苑新村，1988年落户起湾道，即现在所在地址。最早的沙岗墟，因地处沙岗而得名。
中山人趁沙岗墟类似北方的赶集，民间有沙岗墟“小墟日日有，大墟三六九”的俗语。每逢墟期，商贩和农民一大早天没亮的时候，就将农副产品、各种各样的商品摆好，“霸”上一个好位，方怕来晚了没有地方摆卖，米油盐酱醋茶，鸡鸭鱼虾……应有尽有。
本报记者 徐世球
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