新零售物种在广州商圈集中爆发 跑马圈地之后落下诸多“后遗症”
盒马鲜生初亮相广州时，引发消费者极大的好奇心，很多人排队入店就为一睹新零售概念下的超市到底是什么样的。马华摄
赶在2019年之前，京东旗下美食生鲜超市7FRESH和苏宁旗下精品超市苏鲜生落地广州，加上此前已经开业的盒马鲜生和超级物种，广州集齐了四大新零售物种。在门店数量和选址上，新零售入局者们各有优势，但经过一年轰轰烈烈的“跑马圈地”，华美外袍上出现了虱子，食品安全问题频发和业绩的颓势，使得部分新零售物种被割舍，如何匹配相应的管理模式、提升企业管理效率是其亟待解决的问题。
广东新零售战场再添两子
2018年年末，京东7FRES在广东连开两家门店：12月28日，位于佛山市越秀·悦汇天地的华南首家门店正式开业，两天后，广州琶洲保利广场店也对外营业。记者在琶洲保利广场店发现，京东7FRES不仅店内提供海鲜现场加工、西餐烹饪、在店即食等多场景的餐饮消费体验，并且提供以门店为中心三公里内最快30分钟送达的配送服务。在产品上，两家新店还引入了广东本土的特色商品，如维记乳品、晨光乳品、香满楼乳品、潮庭丸类等，同时，鲜活西澳红龙虾、泰国富贵虾(濑尿虾)、汕尾白沙膏蟹、冰鲜马鲛鱼等商品都能在店内找到，在餐饮区还新增了“熟加工活鲜”花车售卖的特色服务。
而在一周之前，广州第一家苏鲜生精品超市亮相海珠区苏宁易购达镖广场云店，这是SUFRESH苏鲜生在全国开的第9家店，也是华南地区的第一家店。苏鲜生是苏宁超市线下门店的延伸，是苏宁经营全品类、服务全客群、拓展全渠道战略的重要支撑点，被视为苏宁线下零售业务未来的重要增长点。
记者在现场看到，苏鲜生的生鲜区人气最旺，开业期间，智利车厘子大果5斤装139元/箱，干尧榴莲12.9元/斤，店内已有澳洲龙虾、波士顿龙虾、巴基斯坦白竹蛏、印尼小青龙、加拿大珍宝蟹等30多种海鲜。
据苏鲜生方面透露，2019年将计划新开60家门店，其中江苏范围内40家门店，全国范围内20家门店。重点围绕苏宁广场、苏宁易购广场、云店项目进行选址开店。基于辐射人群的不同，苏鲜生将分为三种模式：苏鲜生超市、苏小鲜社区超市和生活超市，苏鲜生超市和生活超市主要在一二级市场进行拓展，而苏小鲜则围绕苏鲜生同城开店。
入局者各有优势
和先入局华南的盒马鲜生和超级物种相比，初来乍到开出首店的京东7FREH和苏鲜生在门店数量上落后一截。盒马于2018年9月28日在深圳开出第一家盒马鲜生会员店，到目前为止，已经在广州和深圳各开出了4家门店和9家门店。据盒马鲜生方面透露，到今年年底，盒马将在深圳开至20家左右的门店，在广州也会开至十多家门店。
11月28日，超级物种广州第2店亮相百信广场，以“店中店”的模式进驻永辉Bravo精标店，百信广场门店是继漫广场门店后，超级物种在广州的第二家门店，12月18日，超级物种在深圳平安金融中心新开一家门店，这是超级物种在粤的第12家门店。
但挑战者同样来势汹汹。业内人士指出，对于新零售业态来说，选址很重要，盒马迟迟未开拓华南市场就是因为广东零售竞争激烈，很难找到如此大面积的商铺提供盒马鲜生使用，据记者观察，盒马鲜生和京东7FRESH门店基本上是靠近大型居住区的商业项目内，选址多数是地下一层、地下二层，整体面积较大。为满足配送要求，除了需求一层楼用作门面外，还需要地下的一层楼作为配送间。送货上门是新零售物种的标配，这也增加了选址的难度。在这一角度上看，苏宁在全国拥有众多的苏宁广场和苏宁易购云店，苏鲜生门店选址多以苏宁广场为主，在选址上“近水楼台先得月”。
新零售发展陷入瓶颈
然而，经历过一年热闹之后，新零售的瓶颈期也已来临，交出的“成绩单”并不理想。自今年1月在北京开设首家门店以来，时隔8个多月，7FRESH才开出第二家门店，据其官网显示，目前7FRESH在全国范围已开业的有北京、河北、天津等4家门店，加上广州、佛山新开的两家新门店，也只有6家门店，而在2018年9月时，7FRESH曾放出豪言，称将在3-5年内在全国范围内开设1000家门店。
原本计划在2018年开出100家门店的超级物种，截至今年第三季度门店数量共计56家，2018年1-9月，永辉云创的营业收入约为14.8亿元，净利润为-6.2亿元，2017年度营业收入为5.7亿元，净利润为-2.7亿元，在营收翻倍的情况下，亏损程度也更加严重。而永辉云创的亏损也影响了永辉超市业绩，2018年上半年，永辉超市在营业收入同比增长21.47%的情况下，净利润反倒下滑11.54%，2018年1-9月，永辉超市净利润再次下滑26.90%。12月4日，疑因对旗下超级物种的经营理念存在分歧，永辉超市合伙人宣布“分家”。12月6日，永辉超市宣布以3.94亿元的价格向永辉超市副董事长张轩宁转让永辉云创20%股权，正式剥离永辉云创。
京东、苏宁、盒马鲜生和超级物种几乎都采取“精品超市+生鲜餐饮+O2O服务”的模式，并且以产地直采和食品安全为包装噱头，但线上电商转行线下超市在供应链的把控上仍有不足。11月，盒马鲜生大宁店消费者投诉称存在修改胡萝卜外包装日期标签的行为，静安区市场监管局立案调查后，拟认定为“以欺诈手段提供商品，侵害消费者合法权益”，按法规进行处罚，盒马鲜生的食品问题体现了新零售物种急速扩张的后遗症。
此外业内人士指出，实体空间包括购物场地和仓储面积的限制导致商品品类（SKU）有限、接待能力有限、处理订单量有限、覆盖范围有限，还要付出高昂的市区店铺租金，成本高、流量有限制，导致无法与其他纯线上的竞争对手竞争。同时，消费者线上对即时配送的需要还集中在饮食等刚需领域，其他品类很难有新的增量，在新零售推进开店步伐的背后，如何匹配相应的管理模式、提升企业管理效率是其亟待解决的关键问题。
南方日报记者彭颖
新零售物种广州门店数量选址特点盒马鲜生13家靠近大型居住区的商业项目内，选址多数是地下一层、地下二层，整体面积较大超级物种2家围绕购物中心、写字楼和居民区京东7FRESH1家以核心商圈的商业体为主，单位面积租金高，整体面积不会太大苏鲜生1家在苏宁广场和苏宁易购云店基础上选址
表格根据公开资料整理
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2019年广州零售格局将发生巨变
2018年最后的几天广州的零售圈产生巨大变动。前有四大新零售物种在2018年底集中爆发，后有广百友谊两大本土零售巨头成为一家，可以想象的是，新一年的广州零售格局肯定会发生巨大变化。
四大新零售物种赶在2019年到来前落户广州，一方面是想在元旦春节的消费黄金期分一杯羹，一方面是粤港澳大湾区带来的机遇。根据京东7FRESH副总裁阙文雄的说法，7FRESH未来还将在粤港澳大湾区核心城市继续深入布局，抓住大湾区核心城市的发展机遇，更多抢滩华南零售市场，助力本地消费的高质量发展。京东7FRESH业务在华南落地，也是希望依靠自身的优势助力无界零售，打造华南标杆。
实际上，四者有很多共同点。都是以大数据支撑的线上线下一体化超市，一是以线下体验门店拉动线上销量；二是定位年轻消费群；三是提供门店3公里范围内30分钟送达的配送服务，而且生鲜、果蔬等产品都以新鲜为卖点，除此之外，“精品超市+生鲜餐饮+O2O服务”的模式也是新零售的经典商业模式。
不过，经过一年的高速发展，新零售华丽外袍上的虱子已经出现，供应链管控疏忽带来的风险，人员培训体系的不完善导致新零售物种开始在食品安全这条红线外徘徊。当然，新零售物种也想到了一些应对的办法，比如打造自有品牌来保证质量同时降低成本，盒马有“日日鲜”牛奶，并计划将自有品牌占比做到50%以上，超级物种在微信平台上宣布自有品牌“超级U选”上线，众多的“惠宜”等自有品牌，正在成为零售商布局商业帝国战略中的一枚重要棋子。
虽然广州已经集齐了四大新零售物种，但短时间内生鲜新零售并不会对传统超市造成影响。一方面是其辐射的范围有限；另一方面是刚刚进驻广州，还不一定能适应广州的商业环境，传统超市已经有一定的基础和客群，高租金对盒马鲜生等以电商为支撑的新零售企业也是另一种挑战。
南方日报记者彭颖
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