广州市轻工职业学校： 以岭南轻工专业群培养“技艺传承人”
雕技彩艺 匠心独韵
唐代张祜有诗云：“精华在笔端，咫尺匠心难。”传统手工艺的技艺传承即代表了一种精工细作的匠心精神。广州传统民间工艺历史悠久，品种繁多，其中牙雕、玉雕、木雕、广彩和广绣合称为“三雕一彩一绣”，是历代广州人智慧的结晶，更是广州海上丝绸之路上重要的文化遗产。
为传承、弘扬岭南文化艺术，学校分别聘请广州工艺美术行业协会会长、国家级玉雕传承人代表高兆华大师，广州市人大代表、国家级广彩传承人谭广辉大师，广州美术学院尹秋生教授为岭南文化艺术专业大师，在学校建立专业工作室，与学校专业教师共同构建玉雕、广彩、木雕课程体系。
在大师的引领下，学校积极探索现代学徒制人才培养模式，形成“双导师双学徒”式帮带育人：大师们向学徒传授非遗技艺；学校教师作为大师的大徒弟也是学生的学习导师；
学生既是学生又是学徒。这种模式既能进一步促进教师的专业技能提升，更能确保对学生在技艺学习方面有更好的指导。
师生们积极参加各级各类比赛，均获得优异成绩。2016年11月1日，中国十佳时装设计师邓兆萍的北京时装秀，出自轻校师生之手的广彩作品，极其融洽地映衬了邓兆萍以中国特色和岭南本土文化为创作核心的设计理念，成为秀场上一大亮点，大放异彩。
舌尖点心 “食代匠人”
真正的匠心，不是以情怀为号召，不是以灵感为动力，而是耐得住寂寞，经得起考验的坚守与专注。为传承岭南饮食文化，广州市轻工职业学校与广州市点都德饮食有限公司共建了民族风味食品加工制作专业“点都德创业班”，校企一体化培养学生成为“食代匠人”。
据了解，该校教学沿袭“师徒制”的以师带徒、口传心授，这种1对1培养方法最有利于广式点心制作技艺传承人的职业技能和职业精神的培养。通过非遗技艺的传承、民族饮食文化的渗透，塑造着学生对坚守专注、精益求精的工匠精神。
目前，该校已与点都德有限公司进行了深度而卓有成效的合作。一是校企共同育人，邀请大师为食品营养与检测专业学生开设“烘焙食品制作”、“中式面点制作”等模块课程。二是校企精英培养，共同策划精英班培养计划，面向2017、2018级挑选精英班的成员，课余时间提升技能，参与竞赛。三是共同开发教材，双方就中西面点制作课程进行深入探讨，开发校本教材。四是大师培训教师，点心大师为骨干教师进行专业培训，提升专业水平。五是开设兴趣社团，设点都德兴趣社团，提供点心制作的课外拓展活动。
在校企共同育人的道路中，中式面点技艺的教学力求改革创新，为学生搭建明德正行、求职学艺的非遗传承基地，培养学生成为用心做好点心、用心服务大众的面点“新食代匠人”。
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