首届广东省“粤菜师傅”技能大赛传来喜讯 广州队夺“粤菜工匠组”第一
羊城晚报讯 由省人社厅主办的首届广东省“粤菜师傅”技能大赛暨第三届广东省技工院校技能大赛近日在汕头举行。经过现场激烈的角逐，广州“粤菜师傅”代表队荣获“粤菜工匠组”项目总成绩第一。
据了解，赛事分“粤菜工匠组”和“粤菜传承组”两个组别。其中，“粤菜工匠组”参赛选手为所有合法经营的餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位从事相应职业有五年（含）以上工作经验，或取得高级工（三级）国家职业资格证满一年的从业人员；而“粤菜传承组”参赛选手则为广东省技工院校全日制在校高级工班学生。
在比赛中，“粤菜工匠组”指定菜式考题是“青瓜炒鱼球”。这道传统粤菜对选手的综合能力要求非常高，不仅考评选手对食材的处理和刀工，还考究火候掌控能力、调味平衡，是全方位考核选手综合水平的菜品。最后，广州“粤菜师傅”代表队荣获该项目总成绩第一。
“粤菜工匠组”大赛理论知识和实际操作成绩均合格的选手，经核准后，由省人社厅颁发中式烹调师技师国家职业资格证书（国家职业资格二级），并按高技能人才入户政策优先推荐入户大中城市。“粤菜传承组”大赛理论知识和实际操作成绩均合格的选手，经核准后，由省人社厅颁发中式烹调师高级工职业资格证书（国家职业资格三级），并按高技能人才入户政策优先推荐入户大中城市。对大赛总分在平均分以上的选手，由大赛组委会颁发“广东省首届‘粤菜师傅’技能大赛优秀奖”证书。
另外，在同期举行的第三届广东省技工院校技能大赛中，广州选手在数字化设计与制造、电梯安装与维护、健康护理和现代物流等项目斩获四金。广州代表队以4金3银5铜（按项目数计算）的成绩位居金牌榜和奖牌榜榜首位置。（杨讯）
新闻推荐
新华社广州12月16日电（记者周自扬）毫无惧意地对放网前、抓住每次机会毫不犹豫地全力扣杀……面对现世界排名第一、今年...