如丰国味威互动体验 清汤白萝卜炖羊肉

增城日报 2018-12-07 12:00

目前广州虽然有冷空气袭击,可天气还不算真正冷下来,所以这个时候用温燥的当归,会有很多人出现“上火”的症状。这款清汤白萝卜炖羊肉里,添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥,既达到既补且养,又顺气不燥的作用,是一款适合冬天的,既积极温暖身体,也不至于过于肥腻而导致难以消化的菜肴。

材料:羊腩500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量。

做法:

1.羊肉洗净切块,冷水下锅,烧开后捞出,用温开水冲干净去骚味备用。

2.白萝卜洗净去皮,切滚到块备用。

3.锅内加入适量清水,把备好的材料放入锅中,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时,最后调味即可。

小贴士:常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉,再放白萝卜,这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气,所以选择和羊肉一起焖煮,这样更适合体虚人群食用。因为慢焖,所以白萝卜不能切太小块,一定要大块才有口感。

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