记者亲测饿了么“明厨亮灶”有员工配餐时徒手抓葱花
关于外卖，安全卫生是始终与之相随的一个问题。就在本月初，有媒体报道，真功夫广州客村分店存在的外卖问题：配送点空间小、通风差，不仅没有任何防蝇、防尘处理措施，而且厕所大门敞开。以“外卖安全”为关键字搜索也出来了四百多万条结果。
外卖平台正试图更深入地参与到餐饮业后厨透明化的行动中。近日，饿了么及百度外卖宣布双方与在北京、上海、广州等43个城市的商户成立明厨亮灶联盟，开通“明厨亮灶”永久频道，联盟商家可以在该频道实时展示后厨环境。对于“明厨亮灶”，大部分网友表示十分支持，“感觉食品安全透明了”。但是也有网友反映找不到“阳光厨房”直播的入口。广州的“明厨亮灶”外卖商户如何，昨日记者体验了一番。（羊城地铁报记者李佳华）
仅14家外卖商户为“阳光厨房”
记者打开饿了么的APP发现，该平台在主界面中间，滑动页面的第二条位置标有“后厨瞧得见，外卖更放心”的蓝色广告页面。外卖平台的老用户，一般直接进入点餐页面，较难注意到该页面。记者点进该页面发现，“明厨亮灶”频道分为同城商户以及附近商户两个栏目。截至记者发稿，该外卖平台开通“明厨亮灶”的商户仅14家，其中11家商户位于天河区，2家位于番禺区，1家位于荔湾区。此外，记者了解到，该频道已上线一周。
记者点击进入一家位于体育西附近的麻辣烫店，发现主页面上没有对“明厨亮灶”有清晰的指引。记者点击进入商家菜单后，在商家信息里看到“阳光厨房LIVE”的入口，进入后可以看到该店后厨情况。记者在昨日17时48分许看到，该店为堂食顾客制作麻辣烫时，服务员直接用手抓取葱花等配料，然后撒在碗里，并未佩戴手套或使用汤匙等工具。
此外，记者发现该平台广州14家“阳光厨房”仅有8家可以正常看到后厨备餐，其余餐厅显示“商家网络堵车啦！请稍后再试”。
如何更健康地叫外卖
1
要选择种类较多的外卖食品，最好选择蔬菜和水果丰富的外卖。尤其要避免那种只有淀粉，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜都很少的外卖品种。
2
选择“轻口味”的外卖食品，避免高盐、高脂、高能量。
3
不要长期点一家外卖或一个外卖品种，要经常调换。
4
如果可以，不要总是一个人吃外卖，可以和别人分享外卖，这样食材品种可以丰富一些。
5
担心维生素矿物质不足，可以补充复合维生素矿物质补充产品。虽然不能替代合理饮食，至少可以避免明显的维生素缺乏症。
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