中西名厨大PK！博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛今天在穗开锣 世界顶尖厨神们 齐逛广州菜市场
羊城晚报讯 记者何伟杰报道：今天，博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛在广州白云国际会议中心举办，全球11个国家的选手来到广州竞夺总决赛入围权。另外还有近百位世界顶尖米其林星厨云集广州，领略“美食之都”的风采。
这是烹饪界的“奥林匹克”
博古斯烹饪大赛是世界上最具影响力的国际烹饪赛事之一，是“国际顶级美食和烹饪”的代名词，被称为当今国际法式西餐烹饪界的奥林匹克大赛。整个大赛历时18个月，遍布62个国家，采用国家选拔赛、洲际选拔赛、全球总决赛赛制。其中，亚太区选拔赛于5月8日-9日在广州举办。
据了解，博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛是首次花落广州。主办方介绍，广州拥有深厚、多样、丰富的烹饪文化和历史，享有“食在广州”的盛誉，并致力于打造“广州美食”的国际城市化名片，这与博古斯世界烹饪大赛推广世界和本地美食的理念完美吻合。
本届博古斯亚太区选拔赛共有11个国家代表队参加，包括来自中国代表队的傅朱伟。今年2月份，在广州举行的中国区选拔赛中，傅朱伟从6位国内顶级“厨神”中脱颖而出，代表中国参加亚太区选拔赛。
记者了解到，本次比赛要求选手在5小时35分钟内，在2轮测试中接受评估，完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴，以及10道餐盘菜肴。本届博古斯亚太区选拔赛最终将角逐出前5名的国家队，参加明年1月在法国里昂举行的总决赛。
2018博古斯世界烹饪大赛亚太地区主席斯特凡·斯蒂勒赛前向记者透露，本次大赛傅朱伟的菜式会结合粤菜以及中国元素进行展现，目前作为“导师”的他正为傅朱伟进行训练。“我希望把所有经验传授给他，如果有一天，博古斯的领奖台上能出现中国选手的身影，我会非常骄傲。”他说。
去菜市场偶遇米其林星厨
除了竞赛之外，本届博古斯世界烹饪大赛将在广州花园酒店举行名厨晚宴，邀请全球近百位米其林星厨出席。除此以外，为了让星厨们领略广州美食文化，主办方将在5月9日组织一场星厨游广州菜市场活动。目前游览的地点初定在黄沙水产市场和东川新街市。“这是一个很好的主意。”斯特凡·斯蒂勒表示，很多星厨其实并没有来过广州，要领略广州的美食文化，从当地食材开始是个不错的切入口。
制图/蔡红
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