从美食到故乡到文化
广州市第二中学应元学校初三（13）班 张灿
自习课时，同桌拿出一盒撒满橙色粉末的火龙果邀请我吃，她说上面撒的是山姜粉，她老家的特产，咸的。我愣住了。
“咸”，一个简简单单的字就这样敲进我的心间，让我想起了我的故乡——故乡的豆腐脑，天水的咸豆腐脑。
人们都说南甜北咸，殊不知，甜的是豆腐花，咸的是豆腐脑。豆腐花较软，豆腐脑较硬。豆腐脑为先，豆腐花为后。天水位处西北，各色吃食确实口味偏咸，自然这早餐是少不了咸豆腐脑的。所以说，中华的美食文化啊，真是神奇，竟连卤水豆腐，也有甜咸之分，也有南北之分。
一次有幸尝到天水的豆腐脑，还是小姨带我去吃的。我跟在她身后，走在被大雪覆盖的凹凸不平的石板路上，厚厚的毛绒靴子在雪地上留下深深浅浅的脚印，如同小花猫在宣纸上留下的墨迹一般。
“来两碗豆腐脑。”小姨说的是天水话，在我听来却是十分亲切的。
只见那系着白围裙的大汉应了一声，抡起大铁勺，舀两碗新鲜热乎的白豆腐脑，撒上海带、萝卜、黄豆、香菜、芹菜和花生，再给其中一碗加上一勺红彤彤的辣子。用最少的价钱却能买到最足的配料，明明是最简单的食材，却拥有最美味的口感。感受到食物和调料的香气与精华在一个碗里翻腾着，在寒冷的冬天里，汽化成水蒸气，液化成小水滴，我吸吸鼻子，那味道是极香的。
我捧着一只硕大的碗，在长条板凳上找位子坐下，哈一口热气搓一搓冻僵的双手，我拿起陶瓷小勺，吃了一口豆腐脑，正宗的天水豆腐脑。因为不太能吃辣，我只能眼睁睁地看着表弟碗里那加了红辣子的汤，在心里馋馋，那滋味，想必辣得很爽吧。每吃上一口，我都咂咂嘴，被食物的美味感动得热泪盈眶。我想，心灵最深的感动怕是味蕾的触动吧。我一口一口地吃着，只希望这幸福的时刻能长一些，再长一些。
记得我曾看过一篇文章，名为“食谱第一，语文第二”，我对这句话深为信奉，因为我在探寻美食之路上，走得一发不可收拾。我垂涎汪曾祺《端午的鸭蛋》，贪嘴琦君的《春酒》，心中又挂念着其他中华各地的特色美食。这些食物，是各个地域的民俗，又何尝不是作者的故乡情结？于我而言，天水的豆腐脑亦是。若要追溯每一道中华美食的历史之路，可上溯几百年甚至一千年，但若要说我对它们的喜爱，那可是如长河般延绵不断。
闭上眼理理杂乱而飘渺的思绪，我仿佛看见自己又踏足在故乡的小路上，吃着一碗咸豆腐脑。只是走着走着，脚下的路渐渐变得宽阔平整起来，却是汽车喧嚣，高楼大厦的都市，再一眼，又是处于异国他乡孤独的街道马路旁。蓦然回首，豆腐脑的招牌却是遥遥而不可见了。
苏轼说：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”现在我家住广州，深受广州饮食习惯的熏陶，却也夹杂些都市快餐，找不到那些“一盅两件”“坐品夕阳”之人了。可人不能忘本。令我魂牵梦萦的啊，终究是美食豆腐脑，是故乡天水和“咸”，更是中华舌尖上的文化。每当前路迷茫，要是想起还有一碗天水的豆腐脑在神州大陆上等着我，就会让我对前方的路充满动力。
明年中考后，一定要再次回到天水，再吃一碗豆腐脑，我这样想着，直到看见四川的富顺豆花成功列为非物质文化遗产后，我的泪水落下来。古人跨越千年的智慧结晶，终于又重回辉煌。
如果甜豆腐花成功申遗，那么它的鼻祖，咸豆腐脑的申遗之路是不是也快了？
名校名师评
小小初中生，对生活的体察竟然是如此的真切，如此的细腻。这天水的豆腐脑，读得我垂涎欲滴了，禁不住的美味，禁不住的美好。可以想见，这所有的细节倘没有真切的生活在场体悟，是万难臆想来的。每一笔美好，都必是细腻生活的思悟所得，没有生活就没有动人心的文字。
作者驾驭文字，着实从容而有力。往昔的阅读思索、当下的生活洞察和感喟、记忆里那些关于美食美情的点滴，自然转换，相映成趣，在作者的笔下都能焕发新的风采。两点建议可以斟酌，一是文章标题稍显繁冗，不够凝练和引人；二是行文结尾虽有了期待，但之间的关联还有些生硬，看是否从自我的成长思悟中寻找一个更自然的连接点？
（广州二中高中部 田程老师）
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