对粤菜烹饪入课堂应报以掌声
广东最近出台的中小学地方综合课程指导纲要把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。虽然目前尚无关于粤菜的教材，谁来教、如何教也处在摸索阶段，但记者了解到，广州已有不少中小学开设有相关的烹饪课、煲汤课；有些学校的课外活动也将粤菜作为广府文化的重要内容，组织学生进行学习了解。（10月11日《广州日报》）
在课堂上学习烹饪美食，听起来就很美味，将这种生动活泼的课程引入课堂，无疑给严肃紧张的教学注入一股新风，是在文化课之外一道美味的教学甜点，也为破解应试教育难题打开了一扇门。
开设烹饪课并不是简单地将教学娱乐化，而是具有多方面意义的有益探索。一是丰富课堂内容，让学生可以接触生动有趣的课程，增强他们的学习兴趣。二是有利于粤菜文化的传播，粤菜是中国八大菜系之一，菜系文化源远流长，对于学生来说是很好的文化普及。三是能够提高学生的生活技能，培养更多学生能够自己动手做饭，增强自理能力。
而开设这类课程的重要意义也不局限于课程本身，更是一种先进的教学理念和教育态度的表现。对于中国现行的教学方式，诟病和抨击很多，但对于如何打破应试教育窠臼，各界关注的重点在于对考试模式的改革，对于课堂教学内容的关注相对较少。实际上，对教育模式的改革和完善，不仅是对考核标准和方式的优化，改良课程内容、扭转文化课“一统天下”的传统局面更是一项事关基础和长远的必解之题。
各界对于应试教育批评最多的问题之一，就是填鸭式的文化课教学让很多学生成了“书呆子”，只会埋首做题，其他方面的技能低下，离开书本之后就两眼摸黑、两手一摊，就连基本的卫生清扫、洗衣做饭都不会，一旦父母不在身边，往往只能靠外卖、盒饭来果腹。开设烹饪课，在寓教于乐中让学生既掌握了技能又学到了知识，可谓一举两得。
无论是家长、老师还是社会各界，都应对这类课程的开创报以掌声，积极鼓励学生参与实践，不能总是一味盯着孩子的文化课成绩，以分数作为对孩子综合素质的唯一衡量标准。
笔者相信，从丰富教学内容做起，让更多能够培养学生综合素质的课程进入课堂，在这种教学互动中，能展现出素质教育的显著成绩，从而促进教育方式和思维的有效转变，为推动教育改革凝聚力量。 （南方网 胡 蔚）
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