故里泥鳅香
■文/黎尊乾
在乡下，从来没有人把泥鳅当成鱼，就像上不了正宴的狗肉。因此，捉泥鳅这样的活儿，专给孩子们练手，哪怕泥鳅的味道再好，大人们也是不屑动手的。
暑假的后半截，迎来了捉泥鳅的旺季。常常在田埂上，见到三三两两的孩子们，提着竹篓，在有水的地方捉泥鳅。捉泥鳅，说难不难，说易也不易。孩子们这活儿的起步，大多起步于在稻田里捧泥鳅，然后才是捉泥鳅和捡泥鳅。
三伏天里，水分蒸发飞快，在稻田的抽水口捉泥鳅，难度不大。抽水口有水的时候，人卷起裤筒，下到水里，找一个硕大的稻梗，撅起屁股，用双手从外往里捧，总会碰到一两尾小小的泥鳅，它们在慌乱地触碰你的小手。这时，不要着急，继续慢慢地将双手捧出水面，你的手里就多了一尾小小的泥鳅。这青黑的或者是灰黄的小精灵，躺在你的手心里，一动不动，只等你安静地放入竹篓。如果人着急了，动手来抓，发现那短小的家伙真是无比滑腻，一眨眼就从你的指间滑落了。“啪”的一声，泥鳅掉入水中，浮起一串细小的水泡，便无影无踪了。有耐心的孩子，在运气好的时候，只要半天工夫，翻寻十多个抽水口，大半斤泥鳅就捧到了。
年龄稍大的孩子，捉泥鳅的方式就全然不同了。从街上买了网布，制成一个口袋状的大网兜。三两个结成对子，专寻那些常年有水的小水沟。在草丛密集的阴凉处，放下网兜，人便从前面十来米的地方下沟，用脚使劲捅打水沟的两岸和底部，直捅得那水沟地动山摇，黑黑的淤泥翻江倒海。人一边走一边捅，惊慌失措的泥鳅拼命地往网兜里游。人临近网兜，立马提起来，只见网兜里青黑黄滑的泥鳅，翻腾蹦跳，占据了满满的兜底。
有经验的孩子，每次去泥窝，均有极大的收获。他们知道，泥鳅喜泥，对于冬天藏泥的泥窝，常有肥硕的泥鳅。冬天里，泥窝是满满的一窝泥，那是农人用来做秧床的淤泥。到了春末，农人纷纷取泥上田，泥窝就是满满的一窝水了。到了夏季，汛期水涨，那些大大小小的泥窝，便淹没在水面之下了。河里的泥鳅也顺势占据泥窝，作为繁殖小泥鳅的所在。到了秋季，没人打理的泥窝杂草繁茂，芋艿的大叶子肆意生长，泥窝就成了泥鳅最佳的避暑之所。泥窝捉泥鳅，办法最不讲究，拿来一个脸盆或水桶，把水凫到河里去。半天工夫，泥窝水干，翻开草蔓，一条一条的泥鳅，肥硕打眼，只等你一条一条地捡起来。
泥鳅到了家，一般不会拿上集市上去卖。这泥中之物，卖的人没票子，买的人没面子。低贱的泥鳅，没有价钱的。好在菜园里的老黄瓜派上了用场。两者放在一起红烧，放在灶上炖一炖，真是人间美味呢。这菜再好吃，也是上不了台面的，泥鳅的地位，就似旱地上的蚯蚓呢。那些老得发黄的黄瓜，扔到猪栏，猪也是慢条斯理地啃几口。奇怪的是，两个低贱之物，在一起了就能化腐朽为神奇，赐给乡人如此的美味。真是个“几滴蚝油才入味，满堂食客尽吞津”。这乐子，大家都知，却不说出来，这叫偷着乐。
（作者系广东省小小说学会会员，中国散文学会会员）
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