内热外冷或不利行业发展
随着全国酱酒的品牌集群式爆发，资本也不断加持，行业热度持续上升。中国酿酒工业协会白酒专家组原组长、专业技术委员会顾问梁邦昌则提醒，“酱香热到什么程度、热到什么时间，目前谁也解答不了。我们要理性地对待酱酒的发展，理性地筹划酱酒的布局和市场。”
从资本市场看，遵义市(仁怀市)酒业协会常务副秘书长杨必刚透露，仁怀以不到全国白酒产量3%的占比实现了超过40%的利润，盈利多年蝉联全国白酒产区之首，业外资本也不断涌入仁怀。记者了解到，茅台镇一度成为投资首选，千亿资本涌入，普遍形式为投资布局酒厂、开发贴牌、合伙入股等，仅广东就有小糊涂仙、百年糊涂、汉御坊、陈酱987等企业看好酱酒产业前景。酱酒研究专家权图表示，资本在重新估值酱酒，未来国台、郎酒、习酒、金沙、珍酒、丹泉、酣客、武陵、夜郎古都具备上市的可能。
从产品价值看，“经销商涉足酱酒，不仅是因为足够的利润支持，也和酱酒与其他香型相比，具有可收藏、可升值的特质有关。”对于酱酒老酒的收藏，彭洪判断，如果品质较好，储存有10年以上的酱酒，未来在广东会有新的热潮，5年~10年还会进一步彰显价值。他分析，未来酱酒的价格仍然会升，但不会像近两三年一样生猛。
从品牌价值看，李宁坦言，成交价在千元价格带段位上的产品几乎只有茅台在走量，飞天及其系列就实现了高低价位的全覆盖。这意味着品牌集中度极高，机会被头部企业垄断，新产品较难起量，中小经销商利润空间也容易被压缩。
彭洪指出，目前酱香热一定程度上就是“茅台热”。对于广大经销商和消费者而言，除了顶级酱酒品牌，对其他品牌的知晓度和认识度有限，且在疫情以后，广东的酱酒品牌集中化进一步加速，品牌力进一步彰显。他提醒，在茅台引领下，酱酒热带来了行业内酱酒的高产，但行业内“炒”得过热，致使酱酒热内热外冷，可能“最后反而伤害了酱酒行业。”如部分品牌在酱酒热下只是提价赚取利润，而非谋求品质、价格、价位同步提升的长远发展。“现在的消费者是最精明的，只要他们理性看待，这样提高价格是坚持不住的。”彭洪说。
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