服务员，打包！ 广东省“节约餐饮消费调查”报告显示，超半数受访消费者有剩菜打包的好习惯

广东人不仅热爱美食，而且较为懂得珍惜粮食，一直有“剩菜打包”的节约习惯。

今年9-10月，广东省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源等各市消委会，在全省开展了“节约餐饮消费调查活动”。昨日，广东省消委会正式发布了“广东节约餐饮消费调查”报告。报告显示，全省消费者节约餐饮观念总体较好。在用餐环节，七成受访者表示会适量适度点餐，51%受访者会先适当少点一些，不够再加点；超过八成受访者较少出现剩菜，其中从没出现剩菜占29%，每次都会剩菜的消费者仅为3%。

在餐后环节，约九成消费者表示剩菜比例在30%以下，其中剩菜比例在10%以下的消费者占52%。而出现剩菜时，超半数消费者会选择打包带走。

婚宴、寿宴等是浪费重灾区

报告显示，包括婚宴、寿宴、丧宴等宴席是餐饮浪费的重灾区，有高达63%的受访者直指此处浪费高发。另外有56%的受访者认为商务宴会的浪费也很突出。除此之外，单位聚餐、亲朋好友聚餐、会议培训用餐也常见浪费。报告显示，近7成的餐饮经营单位未在餐牌上标明菜品分量、口味等信息；七成餐厅服务员未能主动提醒顾客合理点餐、85%的服务员未能主动对剩菜分餐、75%的服务员未能主动询问打包。

建议地方立法严禁最低消费

对于餐厅设置最低消费这一容易导致餐饮浪费的行业顽疾，报告建议推动地方立法明确对餐饮经营者设置最低消费的处罚制度，从而让最低消费真正消失。对于消费者期盼的半份菜、小份菜，报告也大力推荐——建议餐饮经营者提供半份菜、小份菜菜品规格，实行半份半价、小份适价的经营方式。

/记者走访/

料理店服务员未主动提醒合理点餐

10月24日晚，记者来到东城一家韩餐料理店，当时店内没有太多顾客，但存在“仅有两人，点的菜却摆满了一张桌子”的现象。记者还留意到，店内张贴有与节约粮食相关的海报及标语，提醒消费者适量消费，避免浪费。

在点菜过程中，店内负责下单的工作人员并没有做出“适量点菜”等口头提醒，也没有根据消费人数给出点菜方面的相关建议，而是由顾客自行决定。

经询问，店内工作人员表示，店内菜品大体可分为火锅类和料理类，火锅内的配菜分量都是固定好的，但顾客可以根据需求选择大锅或是小锅；而料理类的例如泡菜饼、石锅拌饭等则是固定分量，没有具体划分大份或是小份。餐后，店内工作人员并未主动询问是否需要打包剩菜。

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