指导专家三款黄鳝食膳有助降糖
广东省第二中医院中西医结合主任医师
黄汉超
记者张洵
通讯员李朝金小洣黄咏欣
很多人都知道黄鳝有补血的功效，但却很少人知道，黄鳝吃对了还能起到降血糖的作用。那么，该如何正确吃黄鳝呢？对此，广东省第二中医院中西医结合主任医师黄汉超向不同病症的糖友推荐以下三款食膳。
黄鳝红枣炖虫草
材料：黄鳝250克，红枣3个，虫草5条，生姜3片。
做法：上述材料洗净，黄鳝切成小段放入炖盅，加水1000毫升，隔水蒸炖2小时后即可饮用。
功效：滋阴补肾，润肺止咳，对糖友在秋冬天出现口干、干咳等病症有较好的辅助治疗功效。
黄鳝小米淮山粥
材料：黄鳝250克，小米100克，淮山50克，生姜3片。
做法：上述材料洗净，黄鳝切成小段用生粉、酱油腌制片刻，锅内加水2500毫升，煮开后放入小米和淮山煮1小时后再放入黄鳝，滚15分钟后下盐调味即可食用。
功效：养血健脾，对脾肾亏虚所致的腰膝酸软无力有效，另外有助改善糖尿病患者睡眠质量。
洋葱黑木耳炒黄鳝
材料：黄鳝250克，黑木耳20克，洋葱1个，生姜3片。
做法：上述材料洗净，黑木耳泡发备用。黄鳝切成小段用生粉、酱油腌制片刻，烧锅下油，先炒黑木耳及洋葱，下盐调味后起碟。再起锅爆炒黄鳝，加适量水煮片刻后放入木耳洋葱即可。
功效：养血祛风。黄鳝有一定补益作用，对改善微循环很有帮助。
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