省市场监管局发布消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒
羊城晚报讯广东省市场监督管理局昨日发布消费提醒，为预防米酵菌酸毒素中毒，消费者选购湿米粉、银耳、木耳等食品时要选择具备正规资质的食品经营者进行购买，尤其是购买散装销售的产品时，要留意是否在冷藏条件下，同时要注意销售环境的卫生状况，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
近期，广东进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
家庭制作上述产品时要注意冷藏储存和及时食用。湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。木耳、银耳受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
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