老字号、网红、小份装……《吃货报告》大盘点 广东花式吃辣排第一
淘宝最近和“吃货”较上劲了。在“淘宝吃货”频道上线的同时，第一财经商业数据中心联合淘宝吃货发布《2019淘宝吃货大数据报告》（以下简称《吃货报告》）。
数据显示，2018年线上资深“吃货”近3亿人，而在2018消费辣味食品品类数量省份排名上，广东“傲娇”地排在了第一位。
《吃货报告》还给吃货们打上了八个标签：熬夜、懒人、地域特色、烹饪、老字号、颜值、网红、小份装。
85后成“吃货”主力
数据显示，午餐前和晚餐后是广大“吃货”食品下单高峰期。而晚上10点后更是90/95后夜猫们的天下，尤其在半夜0点到凌晨1点，95后“吃货”的下单比例显著高于其他代际。
连续3年，85后90后群体贡献了线上食品约七成消费，近六成淘宝吃货年龄在35岁以下，其中95后更是“来势汹汹”。
零食是吃货最常光顾的品类，其中糕点、坚果、饼干膨化等零食纷纷挤进线上食品细分品类消费前五；同时，方便速食和饼干膨化在2018年迅速增长，主要原因离不开吃货的日益关注以及其展现出的优秀购买力。
线上平台将各地特色小吃轻松呈现给全国吃货，酸辣粉及其他特色粉面也在吸引越来越多的吃货。受社交媒体的影响，网红食品线上消费增长显著，90/95后受“网红、抖音同款”商品影响尤为明显；2018年他们搜索最多的网红食品是辣条、生日蛋糕和零食礼盒。
一方面是颜值经济突破品类界限渗入食品品类，线上“高颜值零食”的消费在三年内呈爆发式增长，消费增速超过400%。另一方面则是老字号食品店铺以其久经时间考验的地道工艺和匠人精神备受吃货热捧，五芳斋粽子、知味观艾草青团、稻香村京式糕点等都成为热卖食品。
辣臭食品诱惑十足
甜咸之争总是不断，《吃货报告》揭晓，中部和西部地区偏爱咸辣味零食；酸甜口味分布则“两极分化”，岭南地区和北方省份更偏爱酸甜味零食，上海则夹在“咸味拥趸”的江浙之间，坚持对酸甜味零食的追捧。
“甜咸相争，辣味得利”，辣味吸引了全国各地的吃货。数据显示，上海、北京两座超级都市汇聚各地逐辣人，荣登嗜辣人群聚集地榜首，浙江、江苏也是重口味吃货重要阵地，而广东则摘取“花式吃辣大本营”桂冠，拿下2018消费辣味食品品类数量省份排名第一宝座。
臭味食品也开始受宠，淘宝上臭豆腐、臭酸笋、螺蛳粉、臭鳜鱼等带有强烈气味的食物也在不知不觉中“火热”起来。其中，螺蛳粉更是变成年轻人喜爱的现象级网红产品，近10年销量迎来爆发增长，增速达到9000倍，2018年登上1800万人的餐桌。
值得关注的是，淘宝上的川菜、湘菜、粤菜正在朝着零食方向演变。据淘宝吃货数据显示，四川麻辣兔头、湖北小龙虾、粤式盆菜、长沙臭豆腐等地域菜系通过“零食化”正在登上年轻人的餐桌。
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