新兴排米粉 广东省最早出口国外的排米粉
新兴排米粉是新兴县的传统名产，中国地理标志产品。新兴当地所产优质大米和优良品质的泉水为生产高质量的排米粉提供了有利条件，生产出的排米粉粉丝油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂的特点和独特口感广受食客青睐。
今天，笔者就给大家介绍一下“新兴排米粉”的光荣历史。
新兴的排米粉可谓历史悠久，最早可追溯到唐代。相传，六祖惠能当年在离开家乡前往湖北黄梅古寺学法之前，为了报答母亲的养育之恩，临行前在家里用家乡好米和龙山泉水，通过舂、泡、磨、蒸、打糍、手搓等手工工艺，精心制作了透明如银丝、米香浓郁、新鲜爽口的米粉，并煮了一碗献给母亲，以表孝心，希望母亲身体健康、平安快乐。后来，六祖惠能大师回到了阔别四十多年的故乡，但故乡的一切已事过境迁，母亲已不在人世。唯有当年母亲吃米粉的那一幕依旧历历在目……
这就是后来民间传说关于“六祖舂米”的传说。
传说归传说，但据考证，新兴县确是广东省“最早生产和出口排米粉”的县。
据专家研究表明，新兴县地下水储量为3.32亿立方米，分别储存于境内冲积地、坡积地层的沙质层及岩石石缝中，成为泉水或温泉。泉水多数在植被比较好、生态环境良好的山区。在水源山、天露山等地带，含有丰富的岩泉。温泉主要在六祖镇、水台镇、东成镇等地，有龙山温泉、水台温泉、云河温泉等比较出名。优质的水稻和山泉水，为排米粉的生产提供了特殊的条件。
新兴排米粉的主要生产者是新兴县广华排米粉厂，该厂继承了米粉的传统水磨制作工艺，同时结合现代化生产技术，创造出了一套独特的生产工艺，在不加任何添加剂的情况下，只选用新兴当地当造优质大米和水就能生产出高质量的排米粉，所生产的排米粉具有粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒不烂特点。
“新兴县排米粉厂”也是建国后广东省第一家生产出口排米粉的企业。
1956年，新兴排米粉以“帆船牌”商标出口港澳、美国、加拿大及东南亚等地，成为广东省内出口排米粉最早的厂家和商品，并拉开了新兴排米粉畅销海内外的序幕。
此后，从1964年到1986年，新兴生产的排米粉先后以“双燕牌”、“肇庆排米粉”商标出口海外，以粉丝油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂的特点和独特口感广受食客青睐。
1995年，民营企业广华排米粉厂有限公司成立。它集传统加工与现代化生产于一体，生产的排米粉成为新兴县响当当的拳头产品，远销海外。
2003年，广华排米粉厂有限公司被广东省轻工业协会授予“产品质量信得过企业”的荣誉称号，并代表广东省参加由农业部举办的第一届中国国际农产品交易会，成为唯一一家参展的“排米粉民营企业”，是国家出口食品生产企业卫生注册企业。
自1964年至1991年，广华排米粉先后十多次获“广东省排米粉质量评比第一名“或同类产品优质奖，拥有广东“排米粉之王“的美称。
2012年6月8日，国家质检总局批准对新兴排米粉实施地理标志产品保护。
从唐代直至今日，一千三百多年过去了，新兴排米粉以其风味独特和卓越品质，伴随着六祖惠能的报恩思想被一代又一代流传下来。传统孝道的报恩精神已深深地烙印在每个新兴人的脑海。
“本来无一物，何处惹尘埃”更是成为广华公司的品质管理哲学。广华人深信，用心制造的米粉，每一根每一丝，都承载着这万古长存的禅宗文化。
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