11道菜式演绎经典客家美食

“客家咸鸡”是客家菜系的一道名肴。 5月25日上午，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛樟木头选拔赛隆重举行。10支参赛队伍齐聚一堂，现场11道菜式演绎最具客家特色的美食。本场比赛的指定菜式为“客家咸鸡”。

比赛还未开始，就有嘹亮的客家山歌前来暖场。而在比赛中，醒狮表演也气势如虹地上场了。据了解，樟木头镇既拥有全东莞市唯一被广东省“钦定”的麒麟舞传承人，又拥有全东莞市唯一一个麒麟舞省级非遗传承基地。麒麟舞成功列为国家“非遗”保护项目，曾被中国民协命名为 “中国麒麟之乡”。

记者了解到，本次选拔赛获得金奖的是客家厨房，银奖为嘉湖餐厅、百果园农庄，铜奖为海鲜玉屋酒楼、一村山庄、爱新觉罗浩越餐厅。选拔赛金奖将获得晋级全市半决赛的名额。另据悉，6月15日，本次大赛谢岗镇选拔赛即将拉开序幕。

文、图 信息时报记者 叶虹

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