粤菜师傅赛厨艺 两家餐饮单位获大赛金奖

本报讯“2019东莞酒店餐饮技师协会粤菜师傅厨艺竞技大赛”近日在东莞南城牛运亨通火热开锣，大赛由东莞市人力资源和社会保障局指导、东莞市酒店餐饮技师协会主办。

来自21家餐饮单位的大厨汇聚一堂，分三批展开一场速度与火候的比拼。参赛队伍需在90分钟内完成两道菜肴：以鸡为主食材的指定菜式以及自行设计的创意菜肴。选手们争分夺秒，时间嘀嗒嘀嗒，工序一道接着一道，紧迫而又有条不紊。铁锅翻炒起的火焰此起彼伏，空气中弥漫着食物的香气令人垂涎。经过激烈的厨艺较量，最终罗汉堂的金牌豉油鸡、和风汁贵妃蚌，以及莞鱼餐厅的赞桂烤鸡和金菊酸汤无刺青鱼获得了厨艺竞技大赛金奖。

据了解，本次获奖的餐饮单位和厨师均可获得由市酒店餐饮技师协会、市酒店餐饮技师协会莞菜研发中心和市餐饮技师协会技师工作站联合颁发的获奖牌匾及证书。所有获奖厨师优先获得加入市酒店餐饮技师协会的资格，所烹菜式将优先推介参加国家、省、市相关厨艺比赛，参赛优胜者纳入东莞市酒店餐饮技师协会“莞菜研发中心、技师工作站、大师工作站”人才库，获得各项交流活动优先参与权，作为对外推送的厨师人选。

中国烹饪名师、中国粤菜烹饪大师、省烹饪高级考评员梁灿然表示：“本次比赛不但出了很多传统型粤菜，也出了很多创新型粤菜，相信今后粤菜师傅们能够继续保持这种精神，将粤菜发扬光大。”

大赛在展现东莞“粤菜师傅”实力的同时，挖掘东莞市地方特色美食文化，助推东莞市实施“粤菜师傅”工程。

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