从“心”出发 一路“湘”伴 湖言·饭菜真湘全新升级
从未开放线上外卖。作为食客，不禁让人有点摸不着头脑。
原来，为了解决这样的“乌龙”，饭菜真湘一直在努力，这次餐厅的创始团队从“心”出发，将店面全面升级为“湖言.饭菜真湘”，这家首创沙漏倒计时上菜模式的餐厅，现在仍将时间当成重点。不让食客在等待中饿肚子，是他们换位思考后给顾客的关怀。
升级后的湖言·饭菜真湘店内以暖橙为主色调，创始人姚总17岁来莞，看到身边的务工人员，好好吃顿饭似乎都变成奢侈的事，于是他见微知著，以此为出发点，开起了餐厅，直到今天，十几年风雨未变，那份干锅包心菜依然是9块。
在“湖言·饭菜真湘”，食客们看不到的是在幕后的研发、管理团队，诸多大厨的用心钻研，能让餐厅每月有新品呈现。
除此之外，他们还因地制宜，把粤式食材进行“湘”式打造，保持湖南菜原有的味道，让食材从工艺上进行重组，当然摆盘方面也会更加精致，即便如此，“湖言·饭菜真湘”的菜单上在28元以下的出品仍然有很多。
龙眼扣肉
拿龙眼扣肉来说，湖南特有食材干豆角融入到过油的猪肉里，彰显出湖南特色，点睛之笔莲子也突出了湘菜的精髓，充分吸收了馥郁的肉香，这道功夫菜经过大厨的精心改良，从浓郁趋向清淡，五个小时的文火慢蒸，加上精致的色泽摆盘，不禁让人感叹，这就是“官府菜”的独特魅力。
剁椒鱼头
这次升级还有招牌主打菜剁椒鱼头的华丽大变身。首先大厨选材更加讲究，到店的水库活鱼从之前的“敲晕”下刀改为直接主骨切入，放血后根据鱼身的大小，选择不同的刀口深浅，力求做到整条鱼各部位出锅后的肉质一样鲜美。其次，剁椒更需要大厨提前一百天调制，再经过与红酒类似90天的自然发酵，激发出剁椒的香味，再由厨师重新调味，才有了现在的好味道。大厨范焱保表示，这道菜的研发经历了几百次的锤炼。
酱菜烧大连鲍鱼
生杀鲍鱼，调味后炒熟，便呈现出难得一见的“辣”味鲍鱼，既满足了食客对高端食材的青睐，又让他们对味道有了极爽的满足。
鲜露蟹钳
鲜味蟹钳食材选自江苏，小钳子咬下去水水嫩嫩，口感极好！新鲜的食材，咬上一口鲜嫩爽滑，满满的幸福感。
招牌香芋丝
香芋切丝，与肉沫放笼屉慢蒸，香芋吸收肉沫的香，口感上又能达到入口即化，吃上一口让人回味无穷。
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