东莞故事 订单数量多，村民提早包粽子
道滘裹蒸粽需用柴火滚煮
刚出锅的裹蒸粽
道滘裹蒸粽选用上等咸蛋黄、绿豆、五花腩肉等
村民已开始忙着包粽子
文/图 羊城晚报记者 余晓玲
通讯员 赖惠芳 叶月琼
裹蒸粽，是东莞市道滘镇的一大特产，驰名千里。近日，记者走访道滘镇各村发现，不少村民已开始动手，忙着包粽子。虽然距离端午节还有一段时间，但他们已经接到不少订购裹蒸粽的订单了。
家住道滘镇昌平村的娴姨，每年端午节都会亲手包制裹蒸粽给自己食用，并送给亲朋好友品尝。由于味道好，很多亲友的朋友尝过之后，都想让她帮忙包。娴姨告诉记者，裹蒸粽的制作工序繁多，蒸煮时间长，每天制作的数量有限，为了保证粽子的新鲜，娴姨在接到订单后才开始制作。去年端午节期间，由于订单数量多，娴姨都忙不过来，粽子供不应求，今年吃货们吸取经验，早早催促娴姨开炉制作。
在现场，刚煮熟的裹蒸粽芳香四溢，粽香扑鼻。不时有市民循着粽香前来咨询购买。娴姨表示，去年已经忙不过来，估计今年需求量更大，除了家人一起做，还会叫上亲朋好友、街坊邻里前来帮忙。
据介绍，正宗的道滘裹蒸粽选用上等咸蛋黄、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用棕叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、柴火滚煮6小时以上制成。
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