东莞新地标百余名店长齐学食品安全知识 守护市民舌尖上的安全
本报讯民盈·国贸城是很多东莞人如今爱去的逛街和餐饮地标，也拥有着数量众多的餐饮店。4月3日上午，东城街道创建省食品安全示范区构建食品安全社会共治体系培训会（国贸专场）举行，东莞市市场监管局东城分局的工作人员为民盈·国贸城内食品经营单位的百余名店长进行了培训，包括介绍食物中毒事故的预防和处理办法，并传授了先进管理方法和建档评价的经验。
“很多餐厅会自己做腌肉，但这样很容易出现亚硝酸盐超标的问题，大家要注意食品原料、食品添加剂等从正规渠道购买和使用。”东莞市市场监管局东城分局工作人员周展鹏介绍。食物中毒预防、处置、食品安全先进管理方法和建档评价这四个方面，是平时很多餐饮店都会碰到的问题。如野蘑菇这类容易引发中毒的食材，原料一定要到正规渠道购买，而自榨花生油则容易出现黄曲霉素超标。此外，对于大型餐馆，他要求一定要配备专职的食品安全管理员。
据了解，民盈·国贸城至今已有130多家餐饮店，其中4、5层多数为中型餐饮，其他的包括一些轻食、茶饮等，还有少数几家大型餐饮店。“这里是东莞的新地标，是全市最大的商业综合体，希望也能成为食品安全的新标杆。”东莞市市场监管局东城分局工作人员朱耀文说。在培训会后，店长们还加入了食品安全QQ群，通过完善管理和档案，进一步防控风险、守护市民舌尖上的安全。
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