宝斗饼:清甜醇香赛海味
“宝斗饼”是饶平县黄冈镇特色食品，昔年人们逢年过节探亲访友，总要带上一包宝斗饼作为送礼珍品。大凡饼类，大都是扁圆体，独有黄冈宝斗饼是“骰”形的立方体，所为何故？其中有一段趣谈。
原来黄冈镇有一个叫蒋大的人嗜赌，其妻高氏贤惠勤朴，屡劝丈夫正业为重，四邻也加以劝告，蒋大四面楚歌，卧床不起，做梦都叫着“宝斗！”高氏觉得丈夫重病攻心，“心病还须心药医”。心灵手巧的她用做饼材料制作宝斗形（方体）的饼，送到蒋大床头。蒋大一见宝斗型的饼食，心里一动，伸手抓了一个热腾腾的饼往嘴里送，清甜醇香，赛过美味的海鲜，蒋大精神一下子好了很多。以后，亲邻来探病，蒋大都以宝斗饼相待，称赞的话不绝于耳，蒋大后来接受亲邻建议开饼店，制作宝斗饼出售，门庭若市。
蒋大夫妇亡故之后，其子继承不起，制饼头手师傅郑桐仙在猪仔场街开振盛饼店，并对用料、技术等加以改进，用鲜猪月劳煎油后埋于地窖中退燥火；馅料為豆砂、瓜册、肉丁、芝麻；焖豆砂选好天气，焖后上阳台湿露几天；瓜丁专选新圩冬瓜为料，近瓤瓜肉削去，产品质量大为提升。后来郑桐仙的孙儿在泰国曼谷开创郑振盛饼廊，生意红火，尔后扩为老振盛、新振盛等四间饼家。
近年来宝斗饼作为饶平传统美食，以其美味可囗风味独特而广销粤东、广州、深圳和闽南等地，深受消费者喜爱。(林文杰)
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